요리법, 음식 문화, 지역 별미에 관해서는; 세계에서 가장 풍부하고 맛있는 요리 중 하나 인 우리나라에서는 각 도시마다 고유 한 미각 유산이 있습니다.
Enuygun.com은 전 세계적으로 알려진 터키 요리의 맛을 검색했습니다. 터키 요리는 덜 알려졌지만 그 자리에서 먹기 위해 수 마일을 여행했습니다.
타 히니 도미-안탈리아
Piyaz는 특히 미트볼과 함께 제공되는 터키 요리의 풍미로 알려져 있습니다. 그러나이 요리는 안탈리아에서 다른 맛을냅니다. 안탈리아에서는 타 히니 (tahini)도 시장에 포함되어있어 말린 콩 샐러드라고도합니다. 욕망에 따라 레몬, 식초, 적 양파; 계란과 토마토를 더한 블라 니의 맛은 놀랍습니다.
우유와 고추 피클-Kırklareli
발칸 요리의 중요한 맛 중 하나입니다. 우유와 함께 절인 고추는 겨울철에 트레이스에서 가장 좋아하는 맛입니다. 산세를 위해 재배 한 노란색 피망에는 크림과 요구르트가 가득합니다. Kırklareli에서 현지 요리를 만드는 곳에서이 맛있는 맛을 찾을 수 있습니다. 발칸 반도에서는 "소카"라고 알려진이 피클은 에디 르네의 일부 지역에 있습니다. katık, escaping 및 hatça와 같은 이름도 제공됩니다. 보스니아 요리라는 레스토랑에서도 발견됩니다.
모과 케밥-가지 안 테프
터키는 케밥의 고향으로도 알려진 알이있는 가지 안 테프 행 항공편이 가장 많은 미식 관광에 관심이 있습니다. 모과 케밥은 도시에서 다른 맛을 맛보고 싶은 사람들에게 추천합니다. 양고기는 모과와 결합하면 맛이 달라집니다. 양고기는 모과 한 접시와 함께 조리됩니다. 그래서 등장; 그것은 향기롭고 다른 맛이 있습니다.
소금에 절인 치킨-Hatay
요리로 유명한 우리 도시 하타이 (Hatay)는 맛있는 음식의 본고장이기도합니다. Hatay에는 달콤하고 짭짤한 요리가 풍부합니다. 소금에 절인 닭고기는 덜 알려진 Hatay 진미 중 하나입니다. 분해 된 닭은 킬로그램의 소금 층에 놓입니다. 달걀 흰자위를 얹은 짠 깊숙한 층에서 몇 시간 동안 조리하면 맛있는 맛이 나옵니다.
괴 베테 (쾨 베테)-에스 키셰 히르
Tatars의 전통 음식은 Göbeti입니다. Eskişehir 및 Kırşehir와 같은 지방에서는 현지 요리를 제공하는 레스토랑이 제공됩니다. 배꼽을 만들기 위해 먼저 누룩 반죽을 준비하고 다진 고기와 양파로 채우십시오. 쟁반 크기의 반죽으로 덮고 계란을 펼칩니다. 이 페이스트리는 타타르 족이 봄을 기념하는 Tepreş 축제 기간 동안 확실히 만들어집니다. Tatars가 'kalakay'와 'cantık'라고 부르는 다양한 도넛도 있습니다. 물론 Eskişehir에 갈 때 가장 먼저 떠오르는 맛인 생과자를 맛봐야합니다.
Yağlaş-Giresun
흑해 지역에서는 아침 식사의 빼놓을 수없는 맛이 기르 순에서 다릅니다. 옥수수 가루와 버터는 구워졌지만 치즈는 첨가되지 않았습니다. 고추로 준비한 기름을 붓습니다. 기르 순 만의 또 다른 맛은 멘 덱스 프입니다. 이 수프는 쐐기풀과 비슷한 식물 인 헴록으로 만든 것입니다. 말린 콩, 양파, 쌀 및 국물도 포함됩니다.
라비 사-발리 케시 르
Bosnian과 Albanian 이민자들이 정착 한 Balıkesir Gömeç에는 반죽으로 만든 간단한 페이스트리가 있습니다. 라비 사라고 불리는이 과자; 계란, 식초, 베이킹 소다를 넣어 준비한 반죽으로 만듭니다. 롤링 핀으로 말아 올린 반죽을 줄인 다음 싸서 작은 조각으로 자르고 쟁반에 놓습니다. 오븐에서 조리 한 후 마늘 요거트와 함께 제공됩니다. 알바니아 인도 '삼사'라고 부르는 이런 종류의 과자는 우리나라에 이민자들이 사는 마을과 마을에서 만들어집니다.
수라-이즈미르
올리브 오일과 허브로 유명한 이즈미르에서는 맛있는 고기 요리도 제공됩니다. 양 갈비로 만든 수라도 그중 하나입니다. 매콤한 쌀밥은 양 갈비로 채워 구리 냄비에 조리됩니다. 소스를 부어 오븐에 넣습니다.
또한; 누룩을 넣지 않은 반죽 인 Boyoz는 이즈미르 사람들이 절대적으로 아침 식사로 먹는 맛입니다. 또한 병아리 콩 파이가 종종 선호됩니다. Şevketibos는 올리브 오일로 유명합니다. Alaçatı 및 Foça의 레스토랑에서는 맛있는 애피타이저를 쉽게 찾을 수 있습니다. Boyoz와 chickpea 페이스트리는 현지 제과점에서도 판매됩니다.
박제 시르 단-아다 나
아다 나 요리는 케밥에 관한 것이 아닙니다. 이 도시에서 다른 취향을 찾을 수 있습니다. 가장 흥미롭고 원주민 요리 중 하나는 채워진 şırdan입니다. 내부 청소 şırdan; 양파, 쌀, 향신료를 섞어 채우고 물에 조리합니다. Adana에는 박제 şırdan을 만드는 레스토랑 만 있습니다. 더운 여름철의 상쾌한 디저트 인 bici bici도 가장 인기있는 맛 중 하나입니다. 전분과 얼음으로 만든이 디저트는 아다 나에 가면 반드시 맛봐야합니다.
살구 스튜-Malatya
살구의 고향 인 말라 티아에는이 과일로 만든 달콤하고 짠 맛이 많습니다. 그중 하나는 지역 주민들에게 사랑받는 '살구 스튜'입니다. 당신이 아는 스튜에 구운 살구를 넣습니다. 양파, 고기, 감자로 조리 한 살구는 접시에 완전히 다른 향을 더합니다. 살구 구이는 일반적으로 현지 음식을 요리하는 장인 레스토랑과 레스토랑에서 볼 수 있습니다. Malatya만의 또 다른 음료는 매운 버터 밀크입니다. 일반 버터 밀크와 달리; 이 아이 란, 자스민 고추를 넣고 냉장고에 24 시간 동안 보관합니다. 이 ayran은 상인 식당에서 찾을 수 있습니다.
Meftune-Diyarbakir
Meftune의 경우 가지, 고추 및 토마토가 많은 옻나무로 요리됩니다. 고기가 있든 없든 두 가지 방법으로 만들어집니다. 현지 '레 베니'수프도 매우 인기가 있습니다. 밀, 병아리 콩, 걸러진 요구르트로 만든이 수프는 차갑게 마신다. kadayıf가 매우 맛있는 Diyarbakır의 또 다른 현지 디저트는 Sur 디저트입니다. 양질의 거친 밀가루 할 바와 염소 우유로 만든이 디저트는 겨울철에 없어서는 안될 필수품입니다.
탐탁 티 리디-앙카라
앙카라 주민들이 좋아하는 음식 '탐탁 티 리디'는 다진 고기와 호로 파 향이 돋보이는 맛이다. 튀긴 피타에; 호로 파와 함께 구워지고 다진 고기 혼합물이 부어집니다. 수도에 속합니다. 또 다른 요리는 uruş 마감입니다. 이 식사는 일반적으로 결혼식에서 만들어집니다. 양고기, 양파, 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 냄비를 불에 거꾸로 덮고 요리합니다.
카이 가나-트라 브존
그러나 거의 모든 사람들이 생선, 미트볼, 피타 및 쿠이 막과 같은 진미를 알고 있습니다. 다른 맛의 트라 브존을 찾는 분들은 보통 미끄러운 분들에게 추천합니다. 밀가루와 우유를 섞고 계란과 채소를 넣습니다. Chard는 종종 선호됩니다. 이 절구는 팬에서 조리됩니다. 도시의 많은 레스토랑에서 식사 전에 애피타이저로 제공됩니다. Pepeçura는 Trabzon 고유의 약간 알려진 유형의 디저트입니다. 옥수수 가루와 흑포도 주스로 만든이 디저트에 땅콩이 추가됩니다.
오크라 수프-Konya
요리로 눈에 띄는 또 다른 도시인 Konya; 고기가 들어간 빵, 티릿, 메블라나 설탕과 같은 맛으로 유명합니다. 그러나 그 맛에 만족하지 않는 또 다른 잘 알려지지 않은 Konya 요리는 오크라 수프입니다. 클래식 오크라와의 차이점 : 오크라는 매우 작고 수프처럼 더 맛있게 만들어집니다.
금 가방-카이 세리
이름만큼 화려하고 달콤한 금 주머니. Kayseri; 우리는 그것을 라비올리, 파스트 라미, 소시지의 땅으로 생각해서는 안됩니다. 이 도시에는 고유 한 취향이 있습니다. 눈은 물론 입맛까지도 어필하는 금 주머니는 다른 디저트에 비해 특혜를 누리고 있습니다. 이 디저트의 경우 먼저 푸딩이 준비된 다음 코코아가 들어간 모르타르가 준비되어 팬케이크와 같은 팬에서 요리됩니다. 이 식힌 반죽의 중간은 푸딩으로 채워져 황금 주머니처럼 축소되었으며 끝이 묶여 세련된 방식으로 제공됩니다. Saray pilaf, fat ravioli, quince-tahini-stuffed vine leaves, pöç kebab과 같이 Kayseri에서 잘 알려지지 않은 다른 진미를 맛볼 수 있습니다.
Keledoş-Van
켈레도스; 반(Van), 비트리스(Bitlis), 아그르(Ağrı) 등 동부 아나톨리아 지역의 여러 지역에서 만들어지는 특별한 요리입니다. 만들기가 좀 어려워서 특별한 날에 만드는 경우가 많습니다. 아직 나이가 들지 않은 양고기를 구워냅니다. 병아리콩, 녹색 렌즈콩, 밀, 양파, 향신료를 넣고 조리합니다. 이 혼합물을 가마솥에 넣고 고기와 섞어서 조리합니다. 1800년의 전통을 지닌 이 요리는 반 상공회의소에 등록되어 있습니다.
색다른 Cevizli 국수-볼루
가장 유명한 요리사가 교육을받는 Bolu 지역과 육류 요리; 다양한 맛을 맛볼 수있는 곳. 하지만 이곳 특유의 특별한 식사를 선호한다면 cevizli 국수가 돋보입니다. 먼저 국수를 물에 익 힙니다. 케스 치즈, 버터, 호두를 팬에 넣고 로스팅합니다. 이 소스를 익힌면의 절반에 놓고 남은면을 넣고 섞습니다.
볶음밥-에르 주룸
에르 주룸과 에르 진칸에서 만든이 요리는 맛있습니다. 치유 식품으로 알려져 있습니다. 허브를 먼저 끓입니다. 그것은 팬에서 가열되는 버터에 첨가됩니다. 이 구운 허브는 스트링 치즈와 스크램블 드 에그를 추가하여 조리됩니다. Erzurum에 속하는 또 다른 허브 요리 인 çiriş와 뽕나무 당밀로 만든 Hasuta 디저트는 Erzurum 요리의 유명한 맛 중 하나입니다.
Batırık-Mersin
Batırık은 짧지 만 더 육즙이 많은 또 다른 현지 맛입니다. 지중해 지역과 다른 도시인 메르 신에서 만든이 요리는 타 히니에 다른 풍미를 더하고 여기에 석류 시럽을 추가합니다. 불거, 토마토 페이스트, 커민 양파를 섞어 불모처럼 만듭니다.
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