영양사 전문가 Aslıhan Küçük Budak이이 주제에 대한 정보를 제공했습니다. 빵은 우리가 종종 식사에 포함시키는 음식입니다. 우리가 빵을 얼마나 많이 소비하는지, 어떤 종류의 빵을 선호하는지가 중요합니다. 옥수수; 그것은 껍질, 세균 및 배유로 구성됩니다. 통밀 빵, 호밀 빵, 귀리 빵과 같은 통 곡물 빵은 철분, 마그네슘, 셀레늄 및 B 비타민이 풍부하며식이 섬유 함량이 높기 때문에 혈당을 안정시키고 장기 포만감을 제공하며 배변을 조절하고 개선합니다. 혈액 매개 변수. 반면 흰빵은 통 곡물 빵과 달리 혈당을 더 빨리 올리고 배고픔을 더 빨리 유발하여 더 많은 음식을 장려합니다. 동시에 흰 밀가루와 같은 정제 된 곡물은 곡물의 빻은 곡물이며 껍질과 세균이 분리됩니다. 분쇄 과정을 통해 섬유질, 철분 및 비타민 B를 감소시킵니다.
100 % 통밀 빵
통밀 빵을 구입할 때 100 % 통 밀가루로 만들어 졌는지 확인하십시오. 더 건강한 인식을 만들기 위해 라벨이 붙은 "통밀"빵에는 상당한 양의 정제 된 밀가루가 포함될 수 있습니다.
사워 도우 통밀 빵
사워 도우는 자연적으로 발생하는 효모와 박테리아를 기반으로 한 발효 과정을 통해 만들어집니다. 발효는 특정 미네랄에 결합하여 흡수를 손상시키는 피 테이트의 수를 줄이는 데 도움이됩니다. 동시에 사워 도우 빵에는 장 건강과 소화를 지원하는 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스와 이러한 유익한 박테리아를 공급하는 프리 바이오 틱스가 풍부합니다. 마지막으로, 사워 도우 빵의 혈당 지수가 낮은 것으로 생각됩니다. 사워 도우에 들어있는 유익한 박테리아가 전분의 소화율을 줄이는 데 도움이되기 때문입니다. 사워 도우 빵은 통 밀가루와 흰 밀가루로 만들 수 있습니다. 이 시점에서 통 밀가루로 만든 사워 도우 빵을 선호하는 것이 훨씬 건강 할 것입니다.
귀리 빵
귀리 빵은 일반적으로 귀리, 통 밀가루, 효모, 물 및 소금으로 만들어집니다. 귀리는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 조절하며 고혈압을 낮추는 데 도움이되는 베타 글루칸과 마그네슘, 티아민, 철 및 아연과 같은 유익한 영양소가 풍부합니다. 따라서 귀리 빵도 건강한 선택입니다.
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