Near East University Hospital 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 건강한 휴가를 위한 올바른 영양 권장 사항을 나열했습니다.
휴가철에 일상적인 식단이 크게 바뀌는 것은 불가피하지만, 이러한 변경을 과도하게 수행하면 휴가의 즐거움을 방해할 수 있습니다. 단 음식과 고기 섭취가 늘어나는 제사절에는 더욱 주의가 필요하다. Near East University Hospital 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 Eid al-Adha 기간 동안 적절한 영양 조언을 제공하여 당뇨병 환자에게 설탕 섭취를 과식하지 말라고 조언했습니다. 그는 고혈압, 심혈관 질환 및 이와 유사한 만성 질환이 있는 사람들에게 육류를 통제된 방식으로 섭취해야 한다고 상기시켰습니다. 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu, 그는 또한 건강한 휴가를 위한 적절한 영양 섭취를 권장했습니다.
야채와 함께 고기 요리하기
영양사 바누 외즈빙굴 아르슬란소유(Banu Özbingül Arslansoyu)는 붉은 고기가 포화 지방과 콜레스테롤이 풍부한 식품이라고 말하며 붉은 고기의 기름진 부분을 고기에서 분리하더라도 붉은 고기의 평균 지방 비율은 20%라고 말했습니다. 영양사 Özbingül Arslansoyu는 만성 질환이 있는 사람은 살코기 또는 저지방 고기를 선호해야 한다고 말하면서 고기는 삶거나 구워서 섭취해야 한다고 상기시켰습니다. 고기로 만든 식사는 자체 지방으로 조리해야 하며 추가 지방을 추가해서는 안 됩니다. 고기에는 비타민 E와 C가 들어 있지 않습니다. 이러한 이유로 고기는 야채와 함께 익혀야 합니다. 이 방법은 영양 다양성을 제공하고 신체의 일부 미네랄 흡수를 증가시킬 것입니다.”
바베큐 더위 조심하세요!
우리나라에서 명절 하면 가장 먼저 바베큐가 생각난다는 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 고기를 굽는 방식이 대부분 잘못됐다고 말했다. 잘못된 요리 방법이 고기에 발암 물질을 일으킨다고 말한 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 고기를 고온에서 요리하고 태우면 헤테로고리, 아민 및 다고리 방향족 탄화수소(PAH)라는 발암 물질이 나온다고 말했습니다. Özbingül Arslansoyu는 이러한 물질이 고기에서 불 속으로 떨어지는 기름 때문에 연기가 고기와 접촉하기 때문에 발생한다고 말했습니다.
향신료와 허브로 고기를 마리네이드하면 발암 물질 생성이 감소합니다. 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 높은 불로 인해 고기에서 발암 물질이 방출되고 B군 비타민이 손실된다고 말했습니다. 숯불과 고기, 그리고 고기를 불에 태워서는 안 된다. 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 다음과 같이 말했습니다. 따라서 고기를 마리네이드하십시오. 바베큐와 그릴은 사용 후 잘 청소하여 다음 식사에 발암 물질이 전달되는 것을 방지하십시오. 기름이 불에 떨어지면서 발암 물질이 생성되는 것을 줄이려면 지방이 많은 고기를 피하십시오.”
먹기 전에 고기를 쉬게하십시오
영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 특히 희생의 축제에 많은 동물을 도살하고 도축 전후에 필요한 통제 및 위생 규칙을 준수하지 않아 질병이 발생한다고 말했습니다. 제물로 바쳐진 동물이 죽게 되면 '고통'이라는 죽음의 딱딱함이 생기며 기다리지 않고 이 딱딱한 상태로 고기를 먹으면 위장에서 빠져나갈 수 있다. 영양사 Banu Özbingül Arslansoyu는 다음과 같이 말했습니다. 따라서 고기는 총 5시간을 기다린 후 섭취해야 합니다. 고기는 날것으로 먹거나 덜 익힌 상태로 섭취해서는 안 되며, 큰 조각이 아닌 작은 조각으로 자르고 냉동 백, 냉장고 또는 냉동고에 보관해야 합니다. 이렇게 준비된 고기는 냉장고에서 6일, 냉동실에서 14개월 동안 보관할 수 있습니다. 갈은 쇠고기로 보관하는 경우 이 시간이 훨씬 더 짧습니다. 고기를 얼린 후에는 냉장고에서 해동해야 하며, 해동된 고기는 즉시 요리해야 하며 다시 얼지 않아야 합니다.
이드 데이를 위한 영양 권장 사항
- 가벼운 아침 식사로 하루를 시작하십시오
- 조금씩 자주 먹자
- 셔벗 디저트 대신 우유와 과일 디저트를 선호하십시오.
- 접시의 XNUMX분의 XNUMX은 고기로, XNUMX분의 XNUMX은 곡물로, 나머지는 야채 요리와 샐러드로 구성하십시오.
- 물을 충분히 마셔 라
- 공복에 잔치에 가지 말라
- 신체 활동을 늘리십시오
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