유엔식량농업기구, 농림부, 에게해청과수수출협회가 공동으로 마련한 '최종 수확 프로젝트'는 이번 감귤 첫 수확으로 진행됐다.
국제 담라 자원봉사자 협회 회원들이 터키의 귤 생산에서 가장 중요한 지점 중 하나인 Gümüldür에서 터키 전역에서 수확한 귤을 도움이 필요한 사람들에게 전달했습니다.
귤 수확 기간 동안 '음식 남기기'를 주제로 구성된 온라인 패널에서는 터키에서 식량 손실을 방지하기 위해 무엇을 해야 하는지에 대해 논의했습니다.
Hayrettin Aircraft 에게 해 신선 과일 및 야채 수출 협회 회장은 터키 식품 공급망의 농업 생산 단계에서 손실된 총량이 약 13,7만 톤이라고 말하면서 과일 및 야채에서 9,48만 톤의 손실이 있다고 지적했습니다. 야채 생산.
Aircraft는 "터키의 총 과일 및 채소 생산량은 약 53만 톤이며 이 중 수확 후 제품 손실은 종과 품종에 따라 15-50% 사이입니다."라고 Aircraft는 말했습니다. 수확에서 소비까지. 계획에 없던 생산, 제품의 부주의한 수확, 불리한 보관 조건, 부적절한 포장, 운송 중 콜드 체인 파손, 판매 과정의 부적절한 조건 또는 판매 기간의 연장은 소비자에게 도달할 때까지 제품의 손실의 주요 요인입니다 . 이러한 손실에 잘못된 소비 습관이 추가되면 일부 제품은 최대 40%의 손실을 경험할 수 있습니다.
테이블 생산에 적합하지 않은 제품은 업계로 안내될 수 있습니다.
손실에 대한 대체 생산 기회를 창출하는 것이 가능하다고 Uçar는 다음과 같이 말했습니다. 수출을 통해 우리 나라에 상당한 외화를 벌어들입니다. 비료는 과일 주스, 통조림 식품 및 잼과 같은 산업 생산 지역을 제외하고 과일 및 채소 폐기물에서 생산할 수 있습니다. 바이오 에너지 생산을 위한 중요한 대안을 만들 수 있습니다. 공공 기관과 민간 부문의 공동 노력으로 가능한 과일 및 채소 폐기물을 이러한 방식으로 평가할 수 있습니다. 해외에 이런 사례가 있다. 하지만 폐기물을 최소화하고 폐기물로부터 대체 생산 영역을 개발할 수 있는 방법에 대해 생각하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다. 이를 위해서는 말씀 서두에서 언급한 손실률을 최소화하기 위해 수확기법부터 살포까지, 보관 및 포장시설의 관계자부터 소매 분야."
저장시설은 사업장 가까이에 설치해야 합니다.
플레인 회장은 수확 후 손실이 과채류 부문의 손실에서 중요한 위치를 차지한다는 점에 주목하면서 “이로 인해 고품질 제품의 양이 감소한다. 결과적으로 비용이 증가하고 우리의 경쟁력에 부정적인 영향을 미칩니다. 일반적으로 우리 기업은 자체 저장 공간이 충분하지만 시장 수요가 너무 많고 밭/텃밭이 제때 수확되지 않을 때 저장 과정에서 일부 생리적 장애가 발생할 수 있습니다. 제때 수확하지 않는 효과를 고려하여 지자체의 참여로 사업장과 가까운 곳에 보관시설을 마련할 수 있다. 따라서 수확 시기로 인한 식량 손실이 줄어듭니다. 마찬가지로, 과일 및 채소 시장의 손실은 특히 인프라 부족으로 인해 높은 수준에 도달할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해서는 청과물 시장에 충분한 양을 저장할 수 있도록 냉장창고를 마련하는 것이 매우 중요하다.
콜드체인이 끊어지면 안된다
Uçar는 과일과 채소를 소비자에게 건강한 방식으로 전달하기 위해 수확에서 수출 또는 소비까지 콜드 체인이 끊어져서는 안된다고 강조하면서 “불행히도 우리는 콜드 체인이 배송될 때까지 운송 중에 여러 번 파손되는 것을 목격합니다. 수출 단계에 도달합니다. 이러한 일이 발생하면 당사 제품의 품질이 저하됩니다. 이러한 인프라 문제를 해결하기 위한 인프라 투자는 비용이 많이 드는 것처럼 보이지만 농림부, TUBITAK, 개발 기관 및 국제기구에서는 이러한 투자를 요구하고 있습니다. 부문으로서 우리는 이러한 요구에 조금 더 가까이 다가가 민간 부문 기업과 프로젝트를 생산해야 한다"고 결론지었다.
Özen: "모두가 이 프로젝트에서 승리합니다"
이즈미르 농업 및 임업 주무 이사인 Mustafa Özen은 "음식을 저장하고 식탁을 보호하십시오"라는 논리로 자발적인 최종 수확 프로젝트에서 음식물 쓰레기를 방지하는 것을 목표로 한다고 표현하면서 터키에서 생산되는 제품의 XNUMX분의 XNUMX이 소비 없이 손실된다고 말했습니다. . Özen은 "이는 매우 심각한 수치이므로 최소화해야 합니다. 생산자는 경제적 가치가 없고 더 이상 판매 및 마케팅할 가치가 없는 제품을 수확하지 않습니다. 여기에는 기술적인 단점도 있습니다. 식물의 해충은 겨울을 보내기 위해 수확하지 않은 제품을 사용합니다. 우리가 항상 생산자에게 말하는이 제품을 판매하지 않을 경우에도 가지에 두지 말고 바닥에 떨어지는 것을 두지 말고 현장에서 가져 가십시오. 이 마지막 수확으로 우리는 그것을 해냈습니다. 자원봉사 대학생들과 함께 수확한 농산물을 코낙지구 재단을 통해 어려운 이웃에게 무료로 전달하고 있습니다. 여기에서 우리는 처음부터 많은 이점을 결합합니다. 폐기물을 방지하고, 필요한 사람에게 제품을 전달하고, 자원 봉사자에 의해 수확하고, 정원에 남겨진 제품을 숙주로 사용하는 유해 생물을 방지합니다. 우리는 현장에서 이러한 제품을 제거하고 있다"고 말했다.
배우이자 활동가인 Zeynep Tuğçe Bayat, 농림부 EU 조화부 책임자 Zeynep Özkan, 식량 구조 협회 회장 Berat İnci, Beylikdüzü 시의회 회장 Elif Necla Türkoğlu 및 Tangerine 생산자 Sabri Çetin은 " 음식을 두고 가다”.
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