500년의 즐거움: 터키식 커피를 위한 팁

세계 터키 커피의 날은 5월 1500일 전 세계에서 기념됩니다. XNUMX년대부터 아나톨리아에서 즐거움의 상징이었던 터키쉬 커피는 이제 더 자격을 갖추게 되었습니다. 세계 각지의 특산 원두로 만드는 터키식 커피의 비법을 전문가들이 설명한다.

터키에서 즐거움의 상징이자 세계적으로 인기가 높아지고 있는 터키쉬 커피에는 특별한 날이 있습니다. 유네스코가 터키식 커피를 '인류의 무형문화유산'으로 지정한 5월 XNUMX일을 세계 터키식 커피의 날로 지정했다.

500년의 유산

15세기에 예멘에서 온 여행자들을 통해 터키와 유럽으로 퍼진 아나톨리아 커피의 역사는 1500년대로 거슬러 올라갑니다. 오스만제국 시대에 궁전에서 처음으로 대중들 사이에서 인기를 끌게 된 터키쉬 커피는 짧은 시간에 일상 생활에 흔적을 남겼습니다. 오스만제국에서 등장한 커피 문화는 유럽까지 이어집니다. 1960세대 커피 산업의 선구자 중 한 명인 Coffee Manifesto의 총괄 책임자인 Emel Eryaman Usta는 터키쉬 커피가 나날이 세계적으로 주목받고 있다고 말하며 없어서는 안 될 부분인 터키쉬 커피의 발전에 대해 설명합니다. 다음과 같이 일상 생활의 내용을 설명합니다. 콩으로 만든 터키쉬 커피는 브라질 콩과 함께 소비자에게 제공되었습니다. 2000년대 이후 새로운 세대의 커피 체인이 보급되면서 다양한 원두를 사용한 터키쉬 커피의 품질이 높아졌습니다. 에티오피아에서 콜롬비아에 이르기까지 다양한 원두를 사용하여 커피 애호가들은 이제 자신의 취향에 가장 적합한 터키쉬 커피를 준비할 수 있습니다.”

Coffee Manifesto의 전문 바리스타이자 터키식 커피의 챔피언인 Koray Erdoğdu는 집에서 최고의 커피를 준비하는 비법을 설명합니다.

품질 터키 커피를 양조하는 방법?

• 갓 갈은 커피를 사용하십시오.
• 커피를 보관할 때는 직사광선을 피하고 냉장고에 넣지 마십시오.
• 열 분포가 더 균형 잡히고 균일하므로 구리 커피 포트를 사용하는 데 주의하십시오.
• 구리 이외의 다른 커피 포트의 지속 시간은 1분, 45초, 2분 사이여야 합니다.
• 사용하는 물은 상온보다 클릭 한 번 더 따뜻해야 합니다.
• 사용할 컵의 입구는 좁고 바닥은 넓어야 합니다.
• 먼저 사용할 커피포트에 커피 3티스푼(6/7g)을 넣습니다.
• 나중에 사용할 물 한 컵(60/70g)을 추가합니다.
• 커피를 먼저 넣고 물을 넣은 이유는 커피포트에 덩어리가 생기는 것을 방지하고 커피 전체가 물에 닿도록 하기 위함입니다.
• 사용할 커피포트가 손상되지 않도록 나무주걱으로 섞어주세요.
• 혼합하는 동안 커피 포트의 수위를 초과하지 않도록 원을 그리며 혼합하십시오.
• 그런 다음 즉시 스토브에 올려 놓고 추출하는 동안 커피를 방해하지 마십시오.
• 거품이 생기기 시작하는 순간부터 2,3cm 정도 부풀어 오르면 스토브에서 꺼냅니다.
• 커피포트에서 컵으로 커피를 옮기는 동안 거품이 흩어지지 않도록 컵을 45도 각도로 잡습니다.
• 거품에서 찌꺼기가 분리되고 마실 수 있는 온도가 될 때까지 3분 동안 기다리십시오.
• 커피를 마시기 전에 물로 입을 헹구십시오.