제철에 규칙적으로 섭취하면 신체에 필요한 비타민과 미네랄을 공급하는 역할을 하는 시금치는 항산화 특성으로 인해 면역 체계를 강화하여 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 시금치를 섭취할 때 영양가가 손실되지 않도록 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. Memorial Kayseri 병원 영양 및 다이어트 부서의 Dyt. Betül Merd는 시금치의 이점에 대한 정보를 제공하고 건강한 소비에 대해 경고했습니다.

비타민이 풍부한

다양한 미네랄과 비타민 및 항산화 특성을 지닌 시금치; 카로틴, 리코펜, 제아잔틴과 같은 섬유질과 색소가 풍부한 채소입니다. 시금치 100g에는 469mg의 비타민 A와 5626mg의 프로비타민 A 또는 B-카로틴, 비타민 K, 비타민 C, 비타민 B2 및 낮은 농도의 엽산(B9, 티아민 포함)이 포함되어 있습니다. 또한 시금치; 그것은 B1과 리보플라빈 또는 비타민 B2, C, E, K 및 비타민 E 사이의 토코페롤 및 토코트리에놀과 같은 알려진 화합물을 포함합니다.

미네랄의 완전한 소스

미네랄 측면에서 시금치 100g에는 마그네슘 58mg, 칼슘 123mg, 칼륨 633mg, 아연 4,25mg, 구리 0,128mg, 망간 8.75mg, 나트륨 120mg, 인 55mg, 철 4-35mg이 있습니다. 또한 시금치는 식이 섬유, 비타민 B6, 비타민 E 및 오메가-3 지방산의 중요한 공급원입니다. 생 시금치는 건강한 식품 상태의 특징인 항산화제, 폴리페놀 및 카로티노이드와 같은 중요한 화합물을 동반합니다.

영양가가 풍부한

시금치는 영양가가 매우 풍부한 짙은 녹색 잎 채소입니다. 그것은 다양한 비타민과 미네랄과 함께 인간 조직의 유지, 치유 및 조절에 필수적인 식이 섬유, 단백질 및 지방산을 포함한 몇 가지 중요한 미량 영양소를 함유하고 있습니다. 100g당 약 150kcal를 함유하고 있으며 엽산, 비타민 K, 비타민 A의 경우 총 49일 권장량의 XNUMX%를 차지하는 다양한 미네랄과 비타민을 제공합니다. 비타민 C는 식이 철분의 흡수에 중요합니다.

시금치는 제철에 섭취해야 합니다.

시금치는 제철에 섭취해야 합니다. 시금치를 따실 때는 잎사귀를 한 장 한 장 떼어내어 식초물에 담가두시고 중간에 잡초를 깨끗이 씻어주는 것이 중요합니다. 식사로 준비한 시금치는 자주 데워서 먹으면 안 된다. 그 안의 질산염 물질은 가열되면 아질산염으로 변할 수 있기 때문에 재가열하면 중독을 일으킬 수 있습니다.

영양가 면에서 시금치는 제철에 섭취해야 합니다.
그것은 소비되기 전에 반드시 불평해야 하며 토양에서 시금치로 이동할 수 있는 박테리아에 대해 식초를 세척수에 첨가해야 합니다.
요리하기 전에 영양가가 손실되지 않도록 작은 조각으로 자르면 안됩니다.
시금치를 썰면 비타민 C가 줄어들기 때문에 가급적 통째로 섭취하는 것이 건강에 좋다.
요리하는 동안 영양가를 잃지 않으려면 기름에 오랫동안 튀겨서는 안됩니다.
깨끗한 칼로 잘게 썰어야 합니다.
칼슘이 함유된 요구르트는 시금치와 함께 먹으면 안 됩니다. 시금치의 철분과 요구르트의 칼슘은 서로의 흡수를 방해합니다. 이러한 이유로 시금치와 함께 섭취하면 예상되는 효과를 얻을 수 없습니다.

시금치는 신체의 많은 시스템에 유익합니다.

시금치는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 감염으로 인한 질병 예방에 기여합니다. 염증 특성 덕분에 정기적으로 섭취하면 전염병에 걸릴 위험이 줄어듭니다. 철분, 인, 칼슘이 함유되어 뼈를 튼튼하게 하고 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강을 지켜줍니다. 시금치는 철분이 풍부합니다. 철분 결핍으로 인한 빈혈 치료를 지원하는 식품 공급원입니다. 시금치는 또한 골다공증, 즉 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 심장마비를 일으키는 문제를 없애고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 보호하는 데 효과적입니다. 비타민 K, 엽산, 루테인 및 B-카로틴 함량 덕분에 산화 스트레스를 줄이고 노화로 인한 산화 스트레스 위험을 줄이며 운동 및 인지 능력과 정신 능력을 향상시킵니다.

심장과 뇌에 좋은

또한 시금치는 알츠하이머병의 발병과 관련이 있는 '콜린에스테라제'라는 효소의 활성을 차단합니다. 시금치의 높은 마그네슘 수치는 B-아밀로이드라는 펩타이드로 인한 신경 세포 사망 수준을 감소시켜 고혈압, 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환과 관련된 낮은 수치를 보상합니다. 시금치는 심혈관계와 중추신경계를 포함한 다양한 생리학적 시스템에 작용하는 수많은 기능성 화합물을 가지고 있습니다. 높은 수준의 비타민 K, 엽산, B-카로틴 및 루테인으로 인해 시금치를 섭취하면 노화와 관련된 산화 스트레스의 위험을 줄여 정신 능력과 인지 및 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다. 높은 저칼로리 효과로 이상적인 식품입니다. 항산화 및 건강 증진 효과, 높은 수준의 비타민 C와 섬유질 함량, 복합 탄수화물 및 낮은 지방 수준으로 인해 시금치는 혈당 농도를 조절하고 마그네슘을 통해 인슐린의 필요성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 환자의 포만감을 증가시켜 체중 조절을 제공합니다.

시금치를 건강하게 섭취하는 방법