교수 박사 Bülent Enis Şekerel은 "가장 위험한 식품 알레르기 중 하나인 견과류 알레르기의 증가는 제왕절개 출산, 유아 수유 시 모유 사용 감소, 위생적으로 살기 위한 과도한 노력, 과도한 항생제 사용, 서구식 생활 방식과 유아의 보완 식품 시작 지연.
세계 식품 알레르기 인식 주간(8월 14-XNUMX일)으로 인해 우리나라에서 견과류 알레르기의 증가 및 위험에 대한 주의를 환기, 터키 국립 알레르기 및 임상 면역학 협회(AID) 회원, Hacettepe University 의과대학 소아 알레르기 학과장 학과 교수 박사 Bülent Enis Şekerel은 "가장 위험한 식품 알레르기 중 하나인 견과류 알레르기의 증가는 제왕절개 출산, 유아 수유 시 모유 사용 감소, 위생적으로 살기 위한 과도한 노력, 과도한 항생제 사용, 서구식 생활 방식과 유아의 보완 식품 시작 지연.
우리나라 어린이와 성인의 식품 알레르기 XNUMX위인 견과류 알레르기는 가장 위험한 식품 알레르기 반응 중 하나입니다. 견과류 알레르기의 빈도는 계속 증가하고 있지만 해산물처럼 시간이 지나도 사라지지 않는 알레르기 유형 중 하나입니다. 우리나라에서 알레르기를 일으키는 견과류는 헤이즐넛, 피스타치오, 호두로 분류된다.
견과류 알레르기는 음식 알레르기의 가장 위험한 원인입니다
세계 식품 알레르기 인식 주간(8월 14~XNUMX일)으로 인해 견과류 알레르기에 주의를 기울이다, Prof. 박사 Bülent Enis Şekerel은 견과류 알레르기가 일반적으로 생후 첫 XNUMX년에 시작되지만 노년기에 시작되는 더 드문 유형도 있다고 지적했습니다. “조기 발병하는 견과류 알레르기는 더 심각한 반응의 원인입니다. 이러한 반응 중 가장 두려운 것은 아나필락시스 또는 사람들 사이에서 '알레르기 쇼크'로 알려진 반응입니다. Şekerel은 계속해서 다음과 같이 말했습니다.
“피부 소견 외에도 소화기, 호흡기 및 순환기 계통이 아나필락시스에 악영향을 미치고 그로 인한 반응이 생명을 위협할 수 있습니다. 이러한 이유로 우리는 견과류 알레르기가 있는 사람들에게 긴급 상황에 사용할 수 있도록 아드레날린 자동 주사기를 제공하고 항상 이 주사기를 가지고 있기를 바랍니다. 견과류 알레르기는 가장 지속적인 알레르기 중 하나입니다. 개선은 환자의 10-20%에서만 발생하며 대부분의 환자에서 평생 지속됩니다."
지난 20년 동안 음식 알레르기와 견과류 알레르기의 발병률은 거의 두 배로 증가했습니다!
음식과 견과류 알레르기의 발병률이 증가했다고 설명합니다. Şekerel 박사는 “우리나라에서 음식 알레르기는 생후 6년에 8-0.5%의 비율로 나타나지만 이러한 알레르기의 대부분은 나이가 들면서 사라집니다. 그러나 견과류 알레르기와 마찬가지로 평생 영구적인 식품 알레르기가 있을 수 있습니다. 결과적으로 아동기 및 성인기의 식품 알레르기 발병률은 1-XNUMX%입니다. 계란과 우유가 유아기에 가장 흔한 알레르기인 반면, 견과류 알레르기는 우리나라에서 아동기, 청소년기 및 성인기에 식품 알레르기의 가장 흔한 원인입니다.
Şekerel은 음식 알레르기와 견과류 알레르기의 발병률이 지난 20년 동안 거의 두 배로 증가했다고 말하면서 이러한 증가에 대한 정보를 제공하면서 다음과 같이 말했습니다. 영유아의 고형 식품이 증가했습니다.” 그는 말했다.
우리나라에서는 헤이즐넛 알레르기가 가장 흔하고 피스타치오, 캐슈, 호두 알레르기가 그 뒤를 잇습니다.
교수 박사 Bülent Enis Şekerel은 "견과류 알레르기라고 하면 헤이즐넛, 호두, 피스타치오, 캐슈, 아몬드와 같은 견과류 알레르기와 실제로 콩과식물인 땅콩에 대한 알레르기를 이해합니다. 땅콩은 서구 사회에서 과도하게 소비되고 생산되는 견과류입니다. 따라서 땅콩은 미국, 영국 및 호주에서 가장 중요한 견과류 알레르기입니다. 그러나 우리 사회는 견과류, 즉 헤이즐넛, 피스타치오, 호두의 소비가 두드러지는 사회이므로 이러한 알레르기가 더 흔합니다.
알레르기는 또한 사회의 소비 습관에 의해 형성됩니다!
우리가 우리의 식습관을 볼 때 Şekerel은 견과류와 열매 사이에 특별한 위치가 있다고 말합니다. 낮. 사실 세계의 견과류 소비량과 생산재고를 보면 우리나라가 세계 2위라는 것을 알 수 있습니다. 우리는 수년간 헤이즐넛 생산 및 피스타치오 소비 분야의 세계 선두 주자였습니다. 피스타치오 생산량은 세계 3위지만 수입량은 세계 XNUMX위다. 많이 생산하지만 소비량이 너무 많아 생산하는 양이 턱없이 부족하기 때문”이라고 말했다. 박사 Bülent Şekerel은 다음과 같이 덧붙였습니다. “식품 알레르기의 발병률은 사회의 소비 습관에 의해 형성됩니다. 우리나라에서는 특히 코코아 제품을 통해 헤이즐넛을 과도하게 섭취하기 때문에 헤이즐넛 알레르기가 가장 큰 문제입니다. 헤이즐넛 알레르기 다음으로 피스타치오와 호두 알레르기가 있습니다. 캐슈는 우리 나라에서 자라지 않는 견과류이지만 최근 몇 년 동안 수입이 증가하면서 소비가 증가했습니다. 캐슈는 실제로 피스타치오와 같은 기원, 즉 고무나무과에서 유래합니다. 이 두 견과류는 많은 분자를 공유하기 때문에 피스타치오 알레르기와 캐슈 알레르기가 함께 나타나는 경우가 많습니다.” 그는 계속했다.
아기들은 지체 없이 견과류와 만나야 하고 첫 만남은 티스푼의 끝 정도가 되어야 한다.
교수 박사 그는 설탕 견과류 알레르기가 어떻게 발생하는지 설명했습니다. “음식 알레르기는 해롭지 않은 음식에 대한 신체의 비정상적이고 과장된 반응으로 표현될 수 있으며, 종종 생후 첫 몇 년에 시작됩니다. 4년 전, 우리는 알레르기 발병을 예방하기 위해 8~XNUMX년 동안 식단에 알레르기 식품의 도입을 연기했으며, 이것이 알레르기 발병을 예방할 것으로 예상했습니다. 그러나 우리의 예상과 달리 이러한 태도가 음식 알레르기를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 우리의 현재 이해에 따르면 음식 알레르겐은 습진 피부나 호흡기를 통해 들어가 알레르기를 유발합니다. 소화 시스템을 통해 신체에 영양소가 유입되면 내성이 향상됩니다. 이러한 이유로 우리는 생후 XNUMX개월에서 XNUMX개월 사이의 아기에게 알레르기 가능성이 있는 모든 식품을 시작하는 것을 선호합니다. 우리는 첫 번째 복용량을 줄 때 알레르기 반응을 피하기 위해 첫 번째 복용량을 아주 작게만 원합니다. 예를 들어 티스푼으로 시작하여 점차적으로 양을 늘립니다.”
열, 기다림, 압력, 조리에 강한 견과류의 단백질은 알레르기를 유발합니다.
견과류가 종종 알레르기를 일으키는 이유를 설명하는 Şekerel; “수천 가지 음식이 있는데 그 중 알레르기를 일으키는 음식은 170가지에 불과합니다. 알레르기 식품의 일반적인 특성을 살펴보면 이러한 식품이 열, 광선, 기다림 및 압력에 저항하는 단백질을 운반한다는 것을 알 수 있습니다. 식품 알레르기는 주로 이러한 안정적인 단백질에 대해 발생합니다. 견과류는 실제로 씨앗이며 이러한 안정적인 저장 단백질을 다량 함유하고 있습니다. 그래서 견과류 알레르기를 자주 보게 됩니다."
견과류 알레르기는 알레르기 전문의가 진단해야 합니다.
Şekerel은 견과류 알레르기를 진단하는 방법에 대해 “우선 모든 아기나 어린이에 대해 식품 알레르기 검사를 할 필요가 없다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 이러한 검사는 매우 민감하기 때문입니다. 즉, 위양성 결과를 제공하고 더 많은 사람들이 음식에 알레르기가 있는 것으로 분류될 수 있습니다. 이러한 이유로 식품 알레르기 검사는 고위험 어린이에 대해서만 수행됩니다. 고위험군은 중증 습진(아토피 피부염)이 있는 개인과 이러한 식품을 만나기 전에 알레르기 유사 반응을 경험한 개인으로 구성됩니다. 식품 알레르기 인식은 전 세계적으로 매우 높습니다. 음식 섭취에 대한 대부분의 반응은 음식 알레르기로 분류됩니다. 그러나 음식 알레르기의 진단은 그렇게 간단하지 않고 전문적인 접근이 필요합니다. 우리는 견과류 알레르기를 진단하기 위해 피부 테스트, 혈액 테스트 및 영양 테스트를 사용합니다. 이러한 테스트를 수행하고 평가하려면 전문 지식과 경험이 필요합니다. 이러한 이유로 견과류 알레르기가 의심되는 사람은 알레르기 전문의에게 진찰을 받고 평가를 받아야 합니다.
견과류 알레르기 진단의 새로운 시대를 열었습니다!
교수 박사 Bülent Enis Şekerel은 진단 과정에서 새로운 시대를 열었다고 말하며 과정을 다음과 같이 설명했습니다. “전형적인 알레르기 진단은 피부 검사와 혈액 검사로 이루어집니다. 이러한 검사에 민감한 사람들 중 일부는 그 음식을 섭취할 때 문제가 없지만 일부는 문제가 있습니다. 즉, 검사에서 민감도가 있다고 해서 알레르기가 있는 것은 아니며 환자는 의사의 감독 하에 해당 음식을 먹여야 하며 알레르기 반응이 발생하는지 관찰해야 합니다. 그 이유는 음식의 다른 구조에 있는 단백질 때문이며 우리는 이러한 단백질을 구성 요소라고 부릅니다. 면역 체계는 이러한 많은 성분에 반응하지만 알레르기는 특정 성분에 대한 반응의 결과입니다. 서구 세계에서는 주요 문제인 땅콩 알레르기에 초점을 맞추고 땅콩 알레르기를 일으키는 성분 민감도를 기술했지만, 이 정보는 헤이즐넛, 호두, 피스타치오와 같은 견과류 알레르기에 매우 제한적이었습니다. 우리는 견과류, 피스타치오 및 호두 알레르기를 예측하는 몇 가지 새로운 성분을 확인했습니다. 따라서 혈액 검사에서 성분에 대한 민감도 프로파일을 보았을 때 알레르기가 있는지 여부를 이해하는 데 중요한 돌파구를 마련했습니다.”
견과류 알레르기는 결핍이 아니라 그 사람의 특성으로 인식되고 존중되어야 합니다.
Şerekel은 견과류 알레르기를 질병이나 결핍으로 인식하는 것은 옳지 않다고 말했습니다. 의식이 있는 환자는 자신이 소비하는 것에 주의를 기울일 때 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 또 다른 요구 사항은 서로를 존중하는 사회에서 사는 것입니다. 우리는 봉사와 나눔을 사랑하는 사회입니다. 우리가 이 포스트에서 우리 앞에 있는 사람의 알레르기 특성에 민감함을 보일 때, 우리는 슬픈 상황을 만나지 않습니다.
교수 박사 Bülent Enis Şekerel은 "결과적으로 차이를 존중하는 사회에서 생활하는 의식이 있는 환자의 기대 수명과 삶의 질에 부정적인 영향을 미치지 않을 것"이라고 말했습니다.
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