마스터셰프 마지막 회에서 만든 크림 브륄레 레시피는 궁금증을 자아낸다. Crème brulee는 프랑스 디저트이며 만들기가 매우 쉽습니다. 크렘 브륄레 만드는 법, 크렘 브륄레에 필요한 재료는? 그는 다음과 같은 질문으로 집중적인 연구를 시작했습니다. 그럼 크렘 브륄레 만드는 방법, 필요한 재료, 비법은?
크렘 브륄레 만드는 법, 재료와 팁은?
재료
- 크림 4 잔
- 바닐라 1스틱 또는 바닐라 1팩
- 달걀 노른자 6 개
- 알갱이 설탕 반 잔
- 갈색 설탕
크림 브륄레 만들기
- 계란의 흰색 부분과 노란색 부분을 조심스럽게 분리합니다. 노른자를 유리 그릇에 옮깁니다.
- 작은 냄비에 크림이 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 끓는점 근처 스토브에서 꺼내 실온에 잠시 두었다가 노른자를 조금씩 넣어가며 재빨리 섞는다.
- 바닐라와 설탕을 첨가하십시오. 기성품인 크림 브륄레 혼합물을 내열 오븐 용기에 고르게 나누어 담습니다.
- 분할된 디저트 용기를 최소한 한 손가락 두께의 물로 덮인 베이킹 트레이에 놓습니다.
- 계란을 베이스로 하여 육즙이 풍부한 디저트이기 때문에 180도로 예열된 오븐에서 우유처럼 달콤한 농도가 될 때까지 굽습니다(약 45분).
- 살짝 흔들어도 가장자리에서 떨어지지 않으면 이 시간 동안 디저트가 완성된 것입니다.
- 오븐에서 꺼낸 디저트 위에 흑설탕을 바르세요.
- 토치의 도움으로 디저트에 설탕을 태우고 캐러멜 모양을 만든 후 기다리지 않고 서빙하십시오.
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