식품 및 음료 산업; 혁신적인 제품을 설계, 개발 및 분석하기 위한 기술 인프라를 확보했습니다. 해당 부문에서 운영되는 모든 회사와 이니셔티브에 개방된 식품 혁신 센터와 터키 식품 혁신 플랫폼(TUGIP)이 실현되었습니다. 산업기술부 장관인 Mustafa Varank와 터키 주재 EU 대표단장인 Nikolaus Meyer-Landrut 대사가 개장한 이 시설은 첨단 기술로 눈길을 끈다.
TÜBİTAK MAM 식품 혁신 센터는 TÜBİTAK MARTEK의 범위 내에서 식음료 부문 기업가를 위한 인큐베이션 센터 역할을 하며 200개의 첨단 기술 기계 및 장비로 비즈니스 문화를 개선하고 혁신적인 제품과 프로세스. 이러한 방식으로 기업의 R&D 비용이 감소합니다. 이 시설에는 최소 가공 식품, 발효 과일 제품 및 주스, 견과류 제품, 허브 추출 및 차, 즉석 식사, 해산물, 스타터 배양 및 유제품에 대한 파일럿 생산 라인이 포함됩니다.
TÜGİP 활동 시작
터키 최대의 식품 R&D 및 혁신 프로젝트 INNOFOOD의 일환으로 식품 혁신 센터와 터키 식품 혁신 플랫폼(TÜGİP)이 TÜBİTAK의 주도 하에 설립되었습니다. 센터와 플랫폼은 유럽 연합과 터키 공화국의 공동 자금 조달과 산업 기술부의 지원으로 경쟁 부문 프로그램의 범위 내에서 운영되었습니다.
맘캠퍼스에서
TÜBİTAK의 Gebze 캠퍼스에 있는 Marmara 연구 센터(MAM)에 센터를 개설한 Varank 장관은 이렇게 말했습니다. 이 시설과 플랫폼을 통해 식품 및 음료 산업의 R&D 및 공동 개발 문화가 증가하고 부가가치 제품이 개발되기를 바랍니다.” 말했다.
생산 기지가 될 것입니다
Varank는 이제 식량 생산의 지속 가능성과 효율성을 높이는 것이 필요하다고 강조하면서 "새로운 세계 질서가 제공하는 기회를 활용하여 이 잠재력을 더욱 발전시키고 우리나라를 식량 생산에서 세계의 생산 기반으로 만들 것입니다. 모든 생산 지역과 함께." 그는 말했다.
경쟁력을 높일 것입니다
TÜGİP와 함께 지역 및 국제 규모의 혁신을 기반으로 식품 및 음료 산업의 경쟁력을 높이는 것이 목표입니다. 플랫폼은 결과 지향적인 R&D 및 혁신 연구를 함께 수행하기 위해 식품 산업의 정보 및 인프라 요구 사항을 충족합니다.
포용적 관점
"함께 개발하고 함께 성공하기"라는 접근 방식으로 설립된 TÜGİP는 터키 식음료 산업의 모든 이해 관계자를 포함합니다. 통신 네트워크 및 클러스터링 플랫폼인 TÜGİP는 기업이 제품과 아이디어를 구현하고 혁신 및 R&D 비용을 줄이며 협력의 힘을 활용할 수 있는 전체적인 솔루션을 제공합니다.
종합적인 R&D 연구
식품 혁신 센터는 TÜBİTAK MAM 생명 과학 식품 연구 부사장 산하 게브제(Gebze)의 5천 800제곱미터 실내 면적에 설립되었습니다. 이 센터에는 식품 산업에 필요한 R&D 및 혁신 연구를 위한 9개의 파일럿 규모 가공 라인과 첨단 식품 혁신 연구소가 있습니다.
동시에 인큐베이션 센터에서
센터에는 최소 가공 식품, 발효 과일 제품 및 과일 주스, 견과류 제품, 허브 추출 및 차, 즉석 식사, 해산물, 스타터 문화 및 유제품에 대한 가공 라인이 있으며 200개의 기계와 장비를 갖추고 있습니다. 이 센터에는 고급 식품 분석을 위한 84개의 최신 실험실 장치도 있습니다. 센터는 또한 식품 산업의 기업가를 위한 인큐베이션 센터로 설계되었습니다.
처리 라인을 완화할 것입니다
기계와 인력에 대한 투자 없이 식품산업 종사자들이 이용할 수 있는 센터는 공정 라인을 중단하지 않고 신제품 개발 및 제품 개선 활동을 할 수 있습니다. 센터를 통해 기업은 저렴한 비용과 품질로 확장할 수 있습니다.
스케일 확대
TUBITAK 회장 Prof. 박사 Hasan Mandal은 Competitive Sectors Program이라는 제목으로 2018년 INNOFOOD 프로젝트를 시작했다고 밝혔습니다. TUBITAK 만달 사장은 이날과 팬데믹 이후 식량의 필요성을 고려할 때 어떻게 올바른 출발을 했는지에 대해 "식품혁신센터와 연구소에서 개발한 연구는 제품화 전 9개 식품 부문의 규모를 늘리는 것을 목표로 했다"고 말했다. 즉, 대량 생산 전에.
사전 경쟁 협력
Mandal은 78개의 TÜGİP 회원사들이 서로에게서 배울 수 있는 모델을 개발했다고 강조하며 “여기에서 사전 경쟁 협력의 예를 보게 될 것입니다. 그들은 함께 배우고 발전할 것입니다. 또 다른 제목은 40개의 스타트업을 위한 사무실을 제공할 인큐베이션 센터가 있다는 것입니다. 나는 그것이 매우 가치 있다고 생각합니다.” 말했다.
함께하면 힘이 됩니다
TÜBİTAK MAM 회장 고문 및 INNOFOOD 프로젝트 코디네이터 Assoc. 박사 Cesarettin Alasalvar는 TÜGİP가 전체 식음료 산업을 한데 모으는 통신 네트워크이자 클러스터링 플랫폼이라고 말했습니다. 식음료 산업과 함께 새로운 제품을 개발하겠습니다. 국가의 부가가치를 창출하겠습니다.” 말했다. Alasalvar는 대기업이 혁신적인 제품을 개발하기 위해 공정 라인을 멈출 기회가 없다고 강조하면서 "대기업이 여기에 와서 작은 시도로 결과를 얻을 수 있습니다."라고 말했습니다. 그는 말했다.
기관차가 될 것입니다
Balparmak 이사회 의장 Özen Altıparmak은 TÜGİP가 산업 및 신생 기업의 발전에 매우 도움이 될 것이며 “우리도 이 프로젝트의 혜택을 받았습니다. 한 달 전 신제품 프로폴리스 목 스프레이를 출시했습니다. TÜGİP 덕분에 개발했습니다. 우리는 업계와 TUBITAK 간의 협력을 매우 중요하게 생각합니다. 자체 R&D 센터도 있습니다. 우리는이 장소와 페어링하여 작동합니다. TÜGİP는 식품 산업의 발전을 위한 기관차가 될 것입니다.” 말했다.
업계를 더 발전시킬 것입니다
Red Crescent Beverage R&D 및 품질 이사 Tuğba Şimşek은 식품 부문의 중소기업과 대기업이 지속 가능성 분야에서 프로젝트를 수행할 수 있다고 지적하며 “이 구조화는 우리 부문을 더욱 발전시킬 것입니다. Kızılay Beverage로서 우리는 이곳에서 R&D 연구에 참여할 계획입니다.” 그는 말했다.
최소 시험
Ak Gıda R&D Center Manager Ayşen Can은 많은 기업이 적극적으로 사용할 수 있는 파일럿 시설이 있다고 언급하면서 “우리와 같은 대규모 시설에서는 대규모 톤수로 생산 시험을 수행합니다. 여기에서 우리는 최소한의 시도로 생산적인 프로젝트에 서명할 수 있습니다. 우리가 꿈꾸는 것 중 일부를 생산 라인에서 시도하는 것은 불가능합니다. 여기에서 우리는 100리터의 우유로 원하는 실험을 수행할 수 있을 것입니다.” 말했다.
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