DoktorTakvimi.com의 전문가 중 한 명인 Dyt. Büşra Dinç는 Eid-al-Adha 동안 우리의 우선 순위는 적절한 환경, 즉 깨끗한 환경에서 희생자를 도살하는 것이라고 말합니다.
희생의 고기를 먹기 전에 24시간 동안 쉬어야 함을 상기시켜라, Dyt. Dinç는 그 이유를 다음과 같이 설명합니다.
“동물이 도살된 직후에 죽음의 경직이라고 부르는 상황이 있습니다. 우리가 쉬지 않고 자른 고기를 먹으면; 복통, 팽만감 및 소화 불량과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 24시간을 기다리게 할 수 없다면 아침에 잘라서 적어도 저녁까지는 고기를 보관하거나 작게 잘라서 먹거나 다진 고기로 먹는 것이 더 건강하다.
디트. Dinç는 일부 사람들이 고기를 사용하기 전에 세척하지만 이는 잘못된 행동이라고 말합니다. 씻을 때 박테리아가 고기에 더 많이 퍼질 것이라고 설명합니다. Dinç는 고기를 요리하는 동안 특정 온도에 노출되면 박테리아가 사라지기 때문에 고기를 씻을 필요가 없다고 말합니다. 고기 도마는 고기에만 사용해야 함을 상기시켜 준다고 Dyt는 말했습니다. Dinç는 계속해서 다음과 같이 말합니다. 고기에는 자체 지방이 있으므로 고기(야채, 콩류)를 사용한 메인 요리에 기름을 추가하면 안 됩니다. 고기는 자체 지방으로 익혀야 합니다. 조리 방법으로는 굽기, 삶기, 굽기 등의 방법을 선호하고 튀기기, 볶기 등의 방법은 피한다.
그렇다면 희생된 고기를 어떻게 보존해야 할까요? DoktorTakvimi.com의 전문가 중 한 명인 Dyt. Büşra Dinç는 고기를 다진 고기와 큐브와 같은 작은 조각으로 자른 다음 단일 요리 양으로 나누어 냉장고 백에 넣고 -2도의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋은 보관 방법이라고 말합니다. 1-2주, 그리고 -18도의 냉동고에서. 이런 식으로 고기를 더 오래 보관할 수 있다는 것을 상기시켜라, Dyt. Dinç는 요리를 위해 냉동실에서 꺼낸 고기는 냉장고의 하단 선반으로 낮춰 해동해야 하며, 해동된 고기는 다시 얼지 않고 즉시 요리해야 한다고 강조합니다.
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