이즈미르 광역시 시장 Tunç Soyer, 2월 11일부터 2022일까지 도시에서 가장 오래된 것으로 알려진 주거 지역인 보르노바 예실로바 마운드(Bornova Yeşilova Mound)에서 열리는 국제 미식 박람회 "Terra Madre Anadolu İzmir XNUMX"를 소개했습니다. Soyer 회장은 “Terra Madre Anadolu가 다른 세상이 가능하다고 믿는 모든 사람들을 위한 광장이 되기를 원했습니다. 우리의 회의에서 우리는 풍요에 대한 사람들의 거친 욕망을 시험할 것입니다.”
이즈미르 광역시 시장 Tunç Soyer이즈미르 국제 박람회(IEF)에서 2월 11일부터 2022일까지 개최되는 국제 미식 박람회 "Terra Madre Anadolu İzmir XNUMX"의 프레젠테이션을 주최했으며, 주요 주제는 "Mother Earth"입니다. 이즈미르 광역시 시장 Tunç Soyer Neptün Soyer와 그의 아내가 주최하는 "Terra Madre Anadolu İzmir 2022"의 프로모션을 위해; 대사, 지구 시장, 예술가, 언론인, 작가, 관료, 정당 대표, Izmir Metropolitan Municipality 관료, Terra Madre 대표, 역사가, 비정부 조직, 협회, 조직 및 대표 및 조합 대표, 생산자 조합 및 협동 조합 대표 .
“아나톨리아 다산 문명의 코드가 쓰여진 곳”
머리 Tunç Soyer이즈미르에서 가장 오래된 것으로 알려진 거주 지역인 보르노바의 예실로바 마운드 프로모션에서 그는 “늑대, 새, 나무”로 말을 시작했고 “이 단어는 땅에 씨를 뿌리면서 하는 말이다. 부에 대한 인간의 맹렬한 탐욕에 맞서 조화를 정의하는 이보다 더 간결하고 강력한 단어는 지구상에서 한 번도 나온 적이 없다고 생각합니다. 아나톨리아의 다산 수학을 설명하는 이 문구는 탐욕과 싸울 수 있는 방법을 가장 간단한 형태로 알려줍니다. 우리 자신을 위해 하나를 취하면서 생명과 자연에 둘을 제공합니다. 수천 년의 역사를 지닌 풍요로운 문명인 아나톨리아는 이 간단한 지속 가능성 공식을 기반으로 삶의 영역을 위한 디자인을 만들어 왔습니다. 농업, 즉 식량 생산이 그 중 하나입니다. 지금 우리가 있는 예실로바는 아나톨리아 다산 문명의 코드가 쓰여진 곳이며 우리는 떨고 있습니다. 이 유산 지리 덕분에 우리는 '또 다른 농업'을 포함하여 자연과 양립하고 회복력 있는 생활 방식을 해독할 수 있습니다.”
“우리는 배고프지 않다”
소이어 시장은 이즈미르와 터키, 특히 이즈미르의 예실로바 마운드에서 8년의 역사를 지닌 또 다른 농업을 늘리는 데 중요성을 부여하는 Terra Madre Anatolia 박람회를 홍보하고 싶다고 말했습니다. 이 박람회를 조직합니다. 모든 시민이 충분하고 건강한 식품에 접근할 수 있도록 합니다. 우리가 배고프면 우리는 갔기 때문입니다. 세계 식량 독점은 농업의 효율성을 높이고 모든 인류를 먹일 것이라는 약속과 함께 시작되고 성장했습니다. 우리가 도달한 지점은 정반대입니다. 기아, 가뭄 및 빈곤. 대기업은 글로벌 식품 시스템의 유일한 승자입니다. 패자는 생산자, 도시와 자연의 수백만입니다. 그래서 우리 모두. 그래서 우리는 전 세계적으로, 그러나 지역적으로 영감을 줄 수 있는 농업 정책을 세워야 합니다. 이 정책은 세 가지 주요 목표를 동시에 달성해야 합니다. 빈곤에 시달리는 우리 도시의 수백만 명의 식량 안보를 보장해야 합니다. 둘째, 고향에서 충분히 살 수 없고 값싼 노동력으로 도시로 이주해야 하는 작은 생산자를 돌보기 위해. 셋째, 식량 생산에 필수적인 종자, 물, 토양을 보호합니다. 기후 위기에 대한 영구적인 솔루션을 생산합니다. 다음은 이즈미르: 또 다른 농업에서 이 정책에 부여한 이름입니다. Terra Madre Anadolu는 '또 다른 농업은 가능하다'라는 문구가 뼈와 살로 된 우리의 가장 중요한 회의입니다.
“맛 공정이 아니라 집단적 마음 운동”
Terra Madre Anatolia는 단순한 풍미 박람회가 아니라 기후 위기, 에너지 문제, 빈곤, 가뭄, 식량 주권, 생물학적 다양성의 상실 및 전쟁에 대한 영구적인 해결책을 설명할 집단적 마음 운동이라고 말했습니다. Tunç Soyer“우리가 이즈미르에서 결단력 있게 추구하는 농업 전략은 좋고 깨끗하며 공정한 식품을 생산하는 유일한 방법은 올바른 농업 계획이라는 것을 증명했습니다.”
Soyer 시장은 터키의 첫 번째 양치기 지도가 이즈미르에서 만들어졌다고 말했습니다. “우리는 4년 전에 문을 연 이즈미르 농업 개발 센터에서 이 연구를 준비했습니다. 우리는 전문가 팀이 결정한 658명의 양치기가 생산한 우유를 시장 가치의 거의 두 배에 구입하기 시작했습니다. 우리는 이즈미르에서 생산되는 양유의 16,5분의 5을 갈망하지만 그 가격을 모두 규제했습니다. 양 염소 사육자 협회는 Izmir Metropolitan Municipality에서 제공한 수치를 기준 가격으로 발표했습니다. 이렇게 해서 우리는 가뭄과 빈곤 퇴치에 매우 중요한 역할을 하는 양유를 이즈미르 경제에 가져왔습니다. 40월부터 협동조합을 통해 18,5만 TL 상당의 양우유를 구입해 치즈를 만들었습니다. 우리의 치즈는 다시 우리 협동조합에서 생산되었습니다. 우리는 그것을 가공하고 치즈를 만드는 데 XNUMX백만 리라를 생산비로 썼습니다. 총 XNUMX천만 리라의 치즈가 있었습니다. 단 XNUMX개월 만에 단 하나의 제품으로 XNUMX만 TL의 부가가치를 창출했습니다. 더욱이 우리는 공공 자원을 한 푼도 낭비하지 않고 시립 회사를 통해 이 작업을 수행했습니다. 우리가 달성한 이 부가가치 덕분에 우리는 수백 명의 젊은이들에게 일자리를 제공했습니다. 우유 생산을 포기한 수십 명의 소규모 생산자들이 그들의 직업으로 돌아왔습니다. 폐쇄 위기에 처한 베르가마 협동조합이 되살아났다”고 말했다.
“국내·국민농업 재개한다”
소이어 회장은 조상의 곡식, 올리브, 연안 수산, 포도 등 관개가 필요 없는 과일 등을 이용한 목장 축산을 신청하고 있다며 “그래서 국내 및 국영 농업을 재개한다. 우리 지역의 특성에 부합하는 이 다섯 가지 제품군은 아직 그 가치를 충분히 찾지 못한 것이 분명합니다. 그러나 이들은 세계에서 비범한 경쟁력과 고부가가치를 지닌 제품들이다. 우리가 자랑스럽게 전 세계에 선보일 수 있는 제품. 각각은 가뭄과 빈곤 퇴치를 위해 구현하는 또 다른 농업이 가능하다는 우리 비전의 기둥입니다. 예를 들어, 올해 14리라로 발표된 밀의 기본 가격에 이즈미르의 XNUMX리라를 부여합니다. 그러나 여기에는 특별한 조건이 있습니다. 우리가 구입한 밀은 검은 후추와 같은 가보 종자에서 생산된 것임에 틀림없다"고 말했다.
인류가 당면한 모든 위기를 함께 해결해 나가겠습니다.
Soyer 시장은 XNUMX개 제품을 더 잘 홍보하고 설명하기 위해 Terra Madre Anadolu를 설계했다고 강조하면서 “이 이야기는 또한 강력한 관광 잠재력을 드러낼 것입니다. 이러한 특별한 취향은 Urla Bağ Yolu와 모든 İzMiras 노선에서 빛을 발하게 될 것입니다. 그것은 또 다른 관광을 의미합니다. 바다, 모래, 태양의 고전 및 모든 것을 포함하는 XNUMX개의 별에 국한된 관광 모델은 이즈미르의 번영을 증가시키지 않습니다. 이러한 이유로 우리는 농업, 요리, 역사 및 문화가 만나는 또 다른 지속 가능한 관광 모델의 길을 닦고 있습니다. 아나톨리아의 여러 지역에서 온 우리의 농부, 양치기, 어부 및 그들의 협동조합은 내년 XNUMX월 이즈미르에서 만날 것입니다. 세계 시장에 직접 제품을 선보일 수 있는 기회를 갖게 될 것입니다. 또한 인류가 처한 모든 위기를 해결하기 위해 Terra Madre Anatolia에서 모두 함께 할 것입니다. 생태적, 경제적, 사회적 민주주의가 강화되는 새로운 삶의 로드맵을 함께 그립니다.
이즈미르 광역시 시장 Tunç Soyer선언문 전문은 다음과 같다.
소이어 대통령은 테라 마드레 아나톨리아의 지평선을 설명하는 선언문 텍스트를 읽으면서 연설을 마쳤습니다. “늑대, 새, 나무. 아나톨리아 여인이 씨를 뿌리면서 한 이 짧은 문장은 아마도 지속 가능성에 대한 가장 오래된 정의 중 하나일 것입니다. 그것은 우리가 자연의 다른 존재들과 그리고 서로와 맺어야 할 관계의 산술을 보여줍니다. 우리의 생계를 위한 하나, 두 개의 세계. 고대 아나톨리아 문화에 따르면 이것이 지구상에서 생명을 영속시키는 유일한 공식입니다. 늑대, 새, 에이스의 표현은 수천 년 전부터 오늘날까지 개인의 감각을 기념하는 자본주의에 대한 도전입니다. 우리는 Terra Madre Anadolu가 다른 세계가 가능하다고 믿는 모든 사람들을 위한 광장이 되기를 원했습니다. 우리의 모임에서 우리는 풍요를 향한 인간의 거친 욕망을 시험할 것입니다. 우리는 8500년 된 도시 이즈미르의 한가운데에 있는 Kültürpark에 테이블을 설치하여 이를 달성할 것입니다. 우리 테이블에 하나뿐인 sözcü우리가 작은 이름을 부여하고 싶다면 아마도 이것을 '하모니 테이블'이라고 부를 것입니다. 우리는 이 조화를 네 가지 제목으로 설명합니다. 서로, 우리의 자연과, 우리의 과거와 미래와 조화를 이룹니다. 테라 마드레 아나돌루(Terra Madre Anadolu)는 지중해에서 세계로 퍼져나가는 순환적 문화 운동인 삶과 사람의 조화를 높이기 위한 조치입니다. 우리의 운동은 맛에 대한 새로운 레시피를 만들어 더 나은, 더 깨끗하고, 더 공정한 세상에서 살기 위한 노력입니다. 맛은 맛보다 큽니다. 모든 사람과 다른 생물이 함께 모여서 농장에서 식탁까지 식량 생산이 가능하다는 것은 기쁨입니다. Terra Madre Anadolu에 따르면 밀밭에서 새를 독살시키는 맛있는 빵을 굽는 것은 불가능합니다. 우리는 음식을 요리하는 누룩처럼 산, 바람, 씨앗, 맛을 발효시키는 물을 존중합니다. 요리, 셰프, 레시피의 삼각형의 경계를 넘어 맛의 부적을 가져와 자연과 함께, 그것이 있는 곳. 두 이웃 중 하나는 배고프고 다른 하나는 배부른 곳에서 맛을 논할 수 없습니다. 이것이 우리가 복지 증대와 빈곤 퇴치에 대해 걱정하는 이유입니다. 우리는 모든 인간과 다른 생물의 음식에 대한 권리를 옹호합니다. Terra Madre Anadolu에 따르면 테이블은 소비의 영역이 아니라 공유의 광장입니다. 이 테이블은 증가함에 따라 감소하는 부가 아니라 공유될 때 증가하는 풍요에서 힘을 얻습니다. 2022년 XNUMX월, 우리는 삶을 영속화하기 위해 이즈미르의 다성, 다색, 다호흡 풍요의 탁자에서 만날 것입니다. 할 말이 있는 모든 사람, 펼칠 손과 공유할 백신이 있는 모든 사람을 Terra Madre Anadolu 그룹으로 초대합니다. 증가하는 한 감소하지 않습니다. 흘리지 마십시오. 인생, 언제나!”
생산자와 소비자가 함께 하겠습니다
좋고 깨끗하며 공정한 식품을 옹호하는 슬로푸드(Slow Food)의 주도 하에 2년마다 이탈리아 토리노에서 열리는 국제 미식 박람회 테라 마드레(Terra Madre)는 이즈미르 국제 박람회(IEF)와 동시 개최됩니다. 이름 "Terra Madre Anadolu"는 11월 XNUMX일부터 XNUMX일까지 Kültürpark에서 개최됩니다.
이즈미르뿐만 아니라 터키, 지중해 및 전 세계의 현지 제조업체가 박람회에 참석합니다. 박람회에는 농부, 양치기, 어부, 경제학자, 지식인, 생태학자, 인류학자, 작가, 철학자, 요리사, 생산자 조합 및 전 세계와 아나톨리아의 건강하고, 좋고, 공정하고 깨끗한 음식에 다가가고자 하는 소비자와 소비자가 있습니다. 또 다른 농업은 가능하다'는 비전을 가지고 이즈미르에서 만날 것입니다.
아나톨리아 요리와 농산물의 모든 예가 만나는 박람회에서 지금까지 생산한 제품을 마케팅하는 데 어려움을 겪었던 생산자들이 중개 없이 고대 지역 제품을 전 세계에 소개합니다. 박람회의 범위 내에서 생산자들도 함께 모여 그들의 문제에 대해 이야기할 기회를 가질 것입니다.
Terra Madre Anadolu를 통해 소비자는 또한 제품 뒤에 있는 농부, 어부 및 생산자를 발견할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 건강한 식품과 농업에 대한 접근에 관한 수많은 패널과 워크샵이 개최됩니다. 변화하는 식품 시스템이 전체론적으로 다루어지는 동안, 세상의 맛은 이즈미르와 함께, 이즈미르의 맛은 세상과 함께 모일 것입니다.
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