Acıbadem Fulya 병원 내과 전문의 Dr. 오잔 고카카야는 식중독이 발생했을 때 주의해야 할 가장 중요한 수칙을 알려줬다.
식중독을 일으키는 미생물; 바이러스(노로바이러스 또는 로타바이러스), 박테리아(살모넬라, 대장균) 또는 기생충(작은 벌레)일 수 있습니다. 박사 Ozan Kocakaya는 미생물이 식품에 어떻게 전달되는지에 대해 다음과 같이 말했습니다.
“아픈 사람들은 음식을 준비하고 서빙하는 동안 손을 통해 음식에 미생물을 옮길 수 있습니다. 조리된 식품을 부적절한 조건에 보관하면 미생물이 여전히 전염될 수 있습니다.
미생물은 음식을 먹고 살 수 있습니다. 음식을 잘 씻지 않거나 박테리아가 죽을 때까지 요리하지 않으면 질병을 일으킬 수 있습니다. 미생물은 한 음식에서 다른 음식으로 이동할 수 있습니다. 따라서 음식을 준비할 때 사용하는 도마나 칼을 제대로 세척하지 않으면 음식에 들어 있는 미생물이 다른 사람을 감염시킬 수 있습니다.”
박사 Ozan Kocakaya는 가장 흔한 증상을 다음과 같이 나열합니다.
- 구역질
- 쿠스 마
- 복통
- 설사(물이 많거나 피가 섞인)
- 화재
드물게 시각 장애, 졸음, 무감각 및 손과 팔의 따끔거림과 같은 신경학적 소견도 나타날 수 있습니다.
식중독 위험 그룹에 속해 있는 경우 즉시, 그렇지 않은 경우:
열이 38.5도를 넘는 경우
24시간 동안 6번 이상 화장실을 다녀야 하는 경우
화장실에서 피를 본 경우
심한 복통이 있는 경우
수분을 많이 잃었음에도 먹거나 마실 수 없거나 피로, 구강 건조, 근육 경련, 진한 소변과 같은 갈증 증상이 나타나면 즉시 의사의 진찰을 받는 것이 중요합니다.
식중독 진단은 환자의 증상과 일주일 정도 전에 섭취한 음식을 질문해 내린다. 질병은 일반적으로 수명이 짧고 환자는 수일 내에 회복됩니다. 이러한 이유로 어떤 세균이 질병을 유발하는지 정확히 알 수 없으며 필요하지 않은 것으로 간주됩니다. 혈압, 맥박, 체온, 체중을 측정하고 경우에 따라 혈액 및 대변 검사를 시행합니다. 체내 수분이 부족할 경우 이를 보충하여 증상에 따른 치료를 계획합니다. 식중독에는 항생제가 거의 필요하지 않습니다.”
내과 전문의 Dr. Ozan Kocakaya는 다음과 같이 식중독에 대해 취해야 할 예방 조치를 나열합니다.
- 더러운 손을 만지면 미생물이 음식으로 쉽게 전염될 수 있습니다. 따라서 화장실을 사용하거나 기저귀를 갈거나 동물과 접촉한 후에는 적어도 20초 동안 비누로 손을 자주 씻는 습관을 들이십시오.
- 생우유 섭취 금지, 생우유 함유 아이스크림, 소프트 치즈 섭취 금지.
- 임신 중이라면 유제품에 특히 주의하고 숙성된 유제품이나 '살균 우유로 만든 신선한 유제품'을 충분히 섭취하십시오.
- 과일과 야채는 물에 담그지 말고 흐르는 깨끗한 물에 씻으십시오.
- 냉장고의 온도 설정은 섭씨 4도 이하로, 냉동실은 -18도 이상으로 설정하세요.
- 고기가 세균을 제거하기 위해 잘 익었는지 확인하십시오.
- 조리된 음식은 가능한 한 빨리 섭취하십시오. 실온에 2시간 이상 두지 마시고 바로 냉장고에 넣어주세요.
- 익히지 않은 고기를 준비하거나 보관할 때 다른 음식과 멀리 하십시오.
- 익히지 않은 고기와 접촉한 도마, 칼, 집게는 접촉 직후에 세척하십시오. 이들에서 흘러나오는 물이 환경을 오염시키지 않도록 하십시오.
- 기다리는 샐러드를 먹지 마십시오.
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