GOOINN이 준비했습니다. "상승하는 생태계로서의 Foodtech, 해당 분야의 주요 기술 및 사용 영역, 세계와 터키의 Foodtech 사례, 지속 가능한 식품, 식품 및 미래 트렌드"라는 주제에 대한 연구 보고서가 출판되었습니다...
세계의 트렌드 섹터를 조사하여 광범위하고 포괄적인 보고서를 작성하는 GOOOINN(Good Innovation) 연구소는 Foodtech 분야의 혁신과 기업가 정신 역량을 높일 모든 세부 사항을 공개하는 Foodtech Report를 발간했습니다.
혁신 문화와 사내 기업가 정신의 역량을 기업 기업에 이전하는 솔루션 파트너십을 제공하는 GOIOINN은 해당 분야의 주요 기술 및 활용 분야, 세계와 터키의 Foodtech 사례, 지속 가능한 식품, 미래 식품을 발표했습니다. 그리고 떠오르는 생태계인 Foodtech 보고서의 동향.
식품 기술로 알려진 Foodtech; 특히 세계의 기후 위기, 최근 몇 년 동안 경험한 전염병, 물류 문제 및 기타 여러 가지 이유로 인해 오늘날 중요한 시점에 있습니다. 이러한 이유로 신뢰할 수 있는 식품, 지속 가능한 생산, 스마트 물류 시스템 및 효과적인 농업 관행에 대한 필요성이 날로 증가하고 있습니다. 따라서 이러한 니즈를 충족시킬 푸드테크 분야가 많은 관심을 받고 있다. 업계에서는 최첨단 기술을 사용하여 식품을 개발, 생산 및 유통합니다. 안전한 식품의 선택, 보관, 가공, 포장 및 사용에 대한 관행도 있습니다. 또한 소비자와 식품의 상호 작용에 대한 연구가 추진력을 얻고 있습니다.
GOOINN의 부문별 연구 보고서에 따르면 Foodtech 분야의 연구 및 응용 프로그램은 8가지 주요 범주로 분류됩니다.
- 아그 텍
- 차세대 식음료(차세대 식음료)
- 식품 가공
- 음식 배달
- Kitchen & Restaurant Technology (주방 & 레스토랑 테크)
- 소비자 앱 및 서비스(소비자 앱 및 서비스)
- 식품 안전 및 추적성(식품 안전 및 추적성)
- 잉여 및 폐기물 관리
2019년 220억 달러의 시장을 갖고 세계에서 흥미로운 곳이 된 푸드테크는 2027년에는 342억 달러에 이를 것으로 예상된다. 반면 푸드테크 분야에 대한 투자는 빠르게 증가하고 있다. 2021년에는 이 분야에 대한 투자가 특히 유럽에서 이루어지고 생태계의 점유율이 20%를 초과하는 것으로 나타났습니다.
푸드테크 생태계의 기업들은 13개 분야에서 다양한 기술을 사용합니다.
이 분야에서 혁신을 원하는 기업을 위해 GOIOINN이 작성한 연구 보고서에 따르면 Foodtech 부문의 선도 기술이 13가지 다른 영역에서 사용되는 것으로 나타났습니다.
오늘날 음식 배달 애플리케이션을 통해 기업은 기본 음식 배달에서 더 저렴한 가격으로 음식 배달로 초점을 옮기고 있으며 로봇은 음식을 배달, 자르기, 배치, 포장 및 보존하는 데 사용됩니다. 3D 프린팅 기술, 블록체인, 고압 처리 기술, 펄스 전기장 기술, 저온 플라즈마 기술, 빅 데이터 분석, 나노 기술 응용, 센서 및 GPS, 생물 정보학, 세포 기반 식품 제조 기술, 인공 지능 및 기계 학습과 같은 기술 13개의 다른 영역을 사용하는 기업가에 의해 구현됩니다.
- 식품 생산 및 가공: 식품 생산 및 가공 기술 사용 보다 효율적이고 효과적인 농업, 수확, 생산 및 포장 방법을 가능하게 합니다. 한편, 식중독 예방에 도움이 됩니다.
- 식품 소매: 식품 소매업에서는 모바일 애플리케이션과 온라인 주문 애플리케이션이 최전선에 있습니다. 덕분에 소비자들은 그 어느 때보다 식품에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.
- 음식 배달: 음식 배달 플랫폼은 음식 배달에 사용됩니다. 소비자는 이러한 플랫폼을 사용하여 지역 또는 온라인 식품 공급업체에서 주문합니다.
- 식품 물류: 블록체인 및 기타 새로운 기술을 사용하여 식품 공급업체와 유통업체는 농장에서 소비자의 식탁까지 제품을 물류적으로 추적할 수 있습니다.
- 콘텐츠 정보학: 기업은 빅 데이터를 사용하여 새로운 콘텐츠를 만들고 식품 소비에 대한 소비자 행동을 이해합니다.
- 식품 안전: 사용된 기술 덕분에 기업은 섭취하기에 안전하지 않은 식품을 식별할 수 있습니다.
- 제품 포장: 기술 덕분에 혁신적인 포장 솔루션이 개발되었으며 이러한 솔루션은 제품의 신선도를 유지하고 유통 기한을 연장하며 운송 중 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 또한 공해를 일으키지 않는 포장재의 생산을 제공합니다.
- 맞춤형 음식: 특히 인공지능을 활용해 세트 배달부터 콘텐츠 추천까지 개인 맞춤형 푸드 서비스를 제공하고 있다.
- 다이어트 추적기: 적용된 기술 덕분에 소비자가 어떤 음식을 언제 먹는지 모니터링할 수 있습니다. 다이어트 모니터로 정의되는 이 기술 응용 프로그램 덕분에 많은 데이터를 얻을 수 있습니다. 여기에서 얻은 데이터에 따라 식사 계획을 세울 수 있으며 소비자는 필요한 모든 영양소를 섭취하고 있는지 확인할 수 있습니다.
- 음식 분류: 특히 인공 지능 응용 프로그램 덕분에 음식 사진을 사용하여 재료를 분류할 수 있습니다. 이러한 방식으로 소비자는 자신에게 해를 끼칠 수 있는 물질에 대해 알릴 수 있습니다.
- 음식물 쓰레기: 센서와 블록체인 기술의 발달로 변질된 식품은 판매 전에 자동으로 판별되어 낭비를 방지합니다. 따라서 판매되지 않은 제품이 저장됩니다.
- 음식 매칭: 인공 지능의 도움으로 음식 선호도에 따라 레시피를 소비자에게 제안할 수 있습니다.
- 맞춤형 영양 조언: 인공 지능 덕분에 소비자는 맞춤형 영양 조언을 받을 수 있습니다.
Foodtech 보고서는 또한 미래의 음식을 공개
연구에 따르면 미래의 주요 식품은 조류, 콩 및 기타 콩류, 선인장, 곡물, 채소류 과일, 잎 채소, 버섯, 견과류 및 스낵, 뿌리 채소, 괴경, 싹이 트는 식물, 해파리와 같은 식품으로 구성될 것입니다. 칩과 샐러드.
2022 푸드테크 트렌드
2022년 푸드테크 분야의 트렌드를 사례를 통해 구체적으로 살펴보는 구인 푸드텍 리포트에는 중요한 트렌드 표제도 함께 전달된다.
코멘트를 가장 먼저하십시오