독일에서 영국, 미국에서 도쿄에 이르기까지 세계 여러 지역에서 서비스를 제공하는 레스토랑은 터키 요리의 글로벌 여행을 가속화했습니다. 우리 나라의 식음료 문화를 대표하는 레스토랑은 터키와 세계를 연결하는 미식의 다리 역할을 합니다.
레제프 타이이프 에르도안(Recep Tayyip Erdoğan) 대통령의 부인 에미네 에르도안(Emine Erdoğan)의 후원으로 3년 전 시작된 터키 요리 홍보 활동이 대유행 이후 다시 속도를 내는 가운데 해외에 식당을 차리는 기업가들이 늘고 있다. 터키 도너 케밥을 독일로 가져온 기업가들은 이제 터키 요리의 관광 대사로 영국에 집중했습니다.
Shish Meze Restaurant의 설립자인 Nadir Gül은 전염병의 영향이 감소하기 시작하면서 전 세계에 터키 요리를 알리기 위한 미식 노력이 가속화되었다고 말하며 “내가 구매하여 설립한 Shish Meze Restaurant과 함께 영국에서 11년 동안 일했던 레스토랑, 터키 요리의 가장 독특한 맛에 특별한 형태를 가져왔습니다. . 에게해에서 흑해, 동부 아나톨리아에 이르기까지 터키 요리를 대표하는 향토 요리를 세계적으로 유명한 셰프들의 특별한 레시피와 블렌딩하여 영국인들에게 선보입니다. 저는 Beyti에서 Mihlama, 갈비에서 케밥 품종에 이르기까지 다양한 버전으로 만든 터키 진미로 터키에서 영국까지 이어지는 요리법 다리를 만들고 있습니다.
그의 21년 경력의 터닝포인트
Nadir Gül은 런던에 있는 자신의 식당에서 하루 평균 600명의 손님을 맞이한다고 말했습니다. 그리고 나라의 음주 문화. Shish Meze Restaurant은 견습생에서 레스토랑 경영에 이르기까지 제 21년 경력의 전환점입니다. 우리는 다양한 터치로 터키 요리의 현지 풍미에 현대적인 정체성을 부여하는 동시에 특별한 프레젠테이션을 통해 유럽의 중심에 터키 요리의 시그니처를 담았습니다. 동시에 우리는 세계 요리의 다양한 레시피를 포함하는 셀렉션을 제시함으로써 터키 요리의 맛의 차이를 강조합니다.”
메뉴에 50가지 이상의 맛을 함께 제공
50가지가 넘는 터키 요리로 구성된 특별 메뉴를 제공한다는 점에 주목하면서 Shish Meze Restaurant 및 Array Restaurant 설립자 Nadir Gül은 다음과 같이 말했습니다. 주방에서 손님을 대접하는 동시에 거의 R&D 실험실과 같은 혁신적인 맛을 개발합니다. 우리의 목표는 최고 수준의 해외 터키 요리 홍보에 기여하는 것입니다. 취향에 더해 영국인들의 단골 여행지가 되는 데 성공했습니다. 영국에서 우리의 요리와 문화를 알리는 홍보 대사로서 우리는 영국의 세계 쇼케이스에 부가가치를 더합니다.”
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