가지안테프에 132종의 향신료가 전시되어 있는 라이하 스파이스 박물관(Rayiha Spice Museum)도 학술 연구를 주최합니다. 132가지 다양한 향신료의 역사와 샘플은 Gaziantep Metropolitan Municipality에서 서비스를 시작한 Rayiha Spice Museum의 XNUMX층에 전시되어 있으며 실험실 섹션은 학자들이 향신료를 연구할 수 있는 기회를 제공합니다.
박물관에는 14개의 테마별 호텔 객실이 있으며 요리법에 대한 과학적 연구 기간 동안 방문객에게 숙박 시설을 제공합니다. 뮤지엄 콘셉트에 따라 각기 다른 향과 색으로 꾸며진 방에는 14가지 향료의 이름이 붙어 있다.
Gaziantep Metropolitan Municipality Culinary Arts Center 회장 Fikret Tural은 연설에서 'Rayiha'는 식물이나 향신료의 냄새, 맛, 모양 및 색상과 같은 모든 특징을 포함하는 의미를 가지고 있다고 말했습니다.
Tural은 Gaziantep이 향신료와 실크로드에서 수세기 동안 향신료 무역이 이루어지고 캐러밴이 주둔한 도시임을 강조하면서 "우리는 Gaziantep을 음식뿐만 아니라 날것의 무역 중심지로 봐야 합니다. 식품의 재료가 판매되고 생산됩니다. 또한 극동이나 다른 나라에서 가져와 캐러밴과 거래한다는 사실이 이 도시를 더욱 중요하게 만듭니다.” 말했다.
"박물관의 호텔 섹션 덕분에 실험실 작업이 중단되지 않습니다."
Tural은 박물관이 요리법의 우산 아래 과학 연구도 허용한다고 말했습니다.
“우리는 향신료에 대해 궁금해하는 모든 것을 조사하고 있습니다. 푸드 엔지니어 친구들이 연구를 하고 있습니다. 본 연구에서는 향신료의 함량을 조사하고 향신료의 본질을 추출한다. 우리는 학자와 학생들이 와서 연구를 할 때 그들의 모든 요구를 충족시킬 수 있는 환경에 있도록 박물관을 설계했습니다. 이런 식으로 방문객들은 늦게까지 일하고 그들의 방에 머물 수 있을 것입니다.”
Tural은 박물관 132층에 전시 공간과 향신료의 역사가 있다고 언급하면서 “관람객은 박물관에서 132가지 향신료 품종을 볼 수 있을 것입니다. 물론 이 수치는 계절에 따라 그리고 주기적으로 계속 변할 것입니다. 지속적으로 변하기 때문에 기간별로 이 수치를 제시하는 것은 옳지 않습니다. 현재 XNUMX종의 향신료 품종이 전시장에 있습니다.” 문구를 사용했습니다.
“방문자는 이 박물관에서 향신료에 대한 모든 것을 배웁니다”
Tural은 Gaziantep에 향신료 박물관이 있어야 한다고 강조하면서 “사람들이 이 박물관에서 향신료를 볼 수 있어야 합니다. 이를 위해 전시 공간을 마련했습니다. 여기에서 사람들은 향신료를 보고, 맛보고, 만질 수 있습니다. 역사에 대해서도 배울 수 있습니다. 이러한 방식으로 방문자는 향신료의 화학 물질, 이러한 향신료가 구성하는 물질 및 밀도가 높은 물질과 같은 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다. 그는 말했다.
Tural은 박물관에 실험실 섹션도 있다고 언급하면서 “우리는 향신료에 대해 궁금한 모든 것을 연구하고 있습니다. 식품 엔지니어 친구들이 이러한 연구에 참여하고 있습니다. 이 연구는 향신료의 함량을 조사합니다. 우리는 실험실에서 향신료를 추출합니다. 레스토랑도 있습니다. 우리는 실험실에서 이 레스토랑에서 사용할 제품을 테스트하고 있습니다. 추출한 향신료의 풍미를 더 잘 경험할 수 있습니다.” 그는 말했다.
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