새로운 모델링 연구에 따르면 일반적인 미국인 식단에 호두 25-30g만 추가하면 모든 삶의 단계에서 많은 영양적 이점을 제공하는 간단한 변화가 나타납니다.
인디애나 대학교 공중 보건 학교-블루밍턴 연구원의 새로운 연구1일반적으로 견과류를 먹지 않는 어린이와 성인의 식단에 25-30g(또는 한 줌)의 호두를 추가하면 식단의 질과 공중 보건에 중요한 일부 과소 섭취 영양소 섭취가 향상되는 것으로 나타났습니다.
일관된 증거에 따르면 호두는 간식이나 식사로 좋은 영양을 제공할 수 있으며 평생 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
이 연구의 수석 연구원이자 인디애나 대학교 공중 보건 학교-블루밍턴의 선임 영양 강사인 Dr. Thiagarajah는 "미국인을 위한 식이 지침에서 현재 견과류 섭취가 건강한 식단의 일부로 권장되고 있지만 소비자들은 종종 통곡물, 과일, 채소, 견과류를 충분히 섭취하지 않습니다."라고 말했습니다.
Thiagarajah는 또한 균형 잡힌 식단의 일부로 호두와 같은 영양가 있는 음식을 충분히 섭취하지 않으면 영양 결핍을 초래할 수 있으며 식단에 호두를 추가하면 온 가족이 영양을 얻을 수 있다고 강조했습니다.
부모와 보호자가 어린이와 청소년이 필요한 모든 영양소를 섭취하도록 보장하는 것은 어려울 수 있습니다.3 이 연구는 어린이와 성인 모두의 일반적인 식단을 조사하고 식단에 호두를 추가하는 것이 어떻게 더 나은 영양 상태를 달성하는 데 도움이 되는지 시뮬레이션하는 몇 안 되는 연구 중 하나입니다. 간식과 식사에 호두를 포함시키는 것은 성인과 어린이가 식단의 일부로 고려할 수 있는 쉬운 선택이 될 수 있습니다.
연구에 대한 일반 정보
고급 통계 모델링 기술을 사용하여 현재 견과류를 섭취하지 않는 약 8.000명의 미국인의 일반적인 일일 식단에 호두 25-30g을 추가하면 어떤 일이 발생하는지 확인했습니다.
참가자의 건강 및 영양 정보는 미국에 거주하는 사람들을 대상으로 한 단면 조사인 NHANES(National Health and Nutrition Examination Survey)에서 얻었습니다. 이 정보는 연령대(4-8세, 9-13세, 14-18세, 19-50세, 51-70세, 71세 이상) 및 성별로 분석되었습니다.
박사 "먼저, 우리는 전형적인 미국인 식단에 호두 몇 개를 추가하는 것이 2020-2025 미국인을 위한 미국 식단 지침에서 확인된 칼륨, 식이 섬유 및 마그네슘을 포함하여 공중 보건 문제의 영양소 섭취를 어떻게 바꿀 수 있는지 확인하고 싶었습니다." Thiagarajah 말했다.
그런 다음 연구원들은 2015년 건강한 식습관 지수(HEI-2015)를 사용하여 25-30g의 호두를 첨가한 식단과 그렇지 않은 식단의 품질을 평가했습니다.
결과 요약
미국인의 일반적인 식단에 25-30g의 호두를 추가하면 아래 표 1에 요약된 결과가 나타납니다.
표 1. 미국인의 일반적인 식단에 호두 25~30g을 추가하여 얻은 결과 요약
| 요소 | 결과 |
| 건강한 식습관 지수(예: 식단의 질) |
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| 2020 미국인을 위한 식이 지침의 공중 보건 중요 영양소 |
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| 기타 영양소 |
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박사 “이것은 개입이나 영양 연구가 아니라 이 연구의 일부로 수행된 모델링입니다. "전반적인 건강에 상당한 영향을 미칠 수 있는 일반 대중을 위한 포괄적인 식이 효과를 평가할 수 있기 때문에 매우 중요합니다."
이 연구의 한계 중에는 모델링을 위해 자체 보고된 24시간 식이 회상 데이터를 사용하고 이러한 데이터가 음식 섭취량의 큰 일일 변동으로 인해 측정 오류가 발생할 수 있다는 사실이 있습니다.
또한 이 연구는 호두만 섭취하지 않는 소비자(n=7.757)의 식단에 호두를 추가하는 것이 어떤 영향을 미칠 수 있는지 설명하는 데 사용될 수 있습니다. 호두를 전혀 먹지 않는 사람들의 대다수는 젊거나, 히스패닉 또는 흑인이며, 연간 가계 소득이 $20.000 미만입니다.
이 모델링 연구는 호두 소비의 잠재적인 긍정적인 영양학적 영향을 보여주지만, 이러한 결과를 확인하기 위해서는 추가 관찰 연구 또는 잘 설계된 무작위 임상 시험이 필요합니다.
일일 식단에 호두 25-30g을 추가하는 것과 같은 간단한 전략은 모든 연령대의 사람들의 영양 품질을 향상시키는 해결책이 될 수 있습니다. 이 모델링 연구는 호두와 같은 영양이 풍부한 식품으로 약간의 식단 변화가 영양소 섭취와 식단의 질에 상당한 이점을 줄 수 있음을 분명히 보여줍니다.