Üsküdar University 건강 과학 학부 산업 보건 및 안전 강사 Assoc. 박사 Müge Ensari Özay는 요리에 자주 사용되는 테플론 팬에 대해 중요한 평가를 했습니다. 테플론 생산에 사용되는 퍼플루오로알킬산 즉 C8은 암을 유발하고 여성의 유산 위험을 증가시켜 더 이상 사용되지 않는다고 전문가들은 테프론 팬이 독성 화학물질을 공기 중으로 방출해 건강에 위협이 된다고 지적한다. 콘텐츠에 사용된 다른 구성 요소로 인해 과열된 결과입니다. 협회 박사 Müge Ensari Özay는 연기를 흡입한 후 오한, 열, 두통, 몸살과 같은 일시적인 독감 유사 증상이 나타날 수 있다고 경고합니다. Özay는 특히 마모되고 긁힌 테플론 팬은 발암 물질을 생성하기 때문에 사용하지 말 것을 권장하고, 표면을 긁을 수 있는 딱딱한 도구를 사용하지 말고, 긁힘을 방지하기 위해 요리하기 전에 소량의 기름을 사용하십시오.
Teflon 팬이 수년 동안 사용되었지만 유해한 영향은 여전히 조사 중이라고 Assoc. 박사 Müge Ensari Özay는 “테플론 팬이 공중 보건에 미치는 피해로 인해 소송이 제기되었습니다. 이러한 사례 중 하나인 2005년 미국 환경 보호국은 수십 년 동안 Teflon 제조의 핵심 성분인 C8로 알려진 물질의 건강 위험을 은폐한 회사에 벌금을 부과했습니다. 테플론을 만드는 데 사용되는 PFOA(Perfluoroalkyl acid)라고도 알려진 C8 물질은 암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 2006년 EPA는 PFOA가 인체 발암 가능성이 있는 물질로 분류되었음을 확인했습니다. 암뿐 아니라 여성의 유산 위험도 높아진다고 할 수 있다”고 말했다. 말했다.
협회 박사 Müge Ensari Özay는 “그러나 PFOA는 오늘날 Teflon 생산에 더 이상 사용되지 않습니다. PFOA는 테프론 제품에서 제거되었지만 다른 화학 성분, 즉 PFAS(per- and polyfluoroacryl substance)가 사용됩니다. Teflon 제품의 이러한 구성 요소는 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 성분의 특성과 인체에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위한 연구가 진행 중입니다.” 그는 말했다.
협회 박사 Müge Ensari Özay는 “그러나 PFOA는 오늘날 Teflon 생산에 더 이상 사용되지 않습니다. PFOA는 테프론 제품에서 제거되었지만 다른 화학 성분, 즉 PFAS(per- and polyfluoroacryl substance)가 사용됩니다. Teflon 제품의 이러한 구성 요소는 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 성분의 특성과 인체에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위한 연구가 진행 중입니다.” 문구를 사용했습니다.
Teflon 팬을 사용할 때 몇 가지 사항을 고려해야 함을 강조, Assoc. 박사 Müge Ensari Özay는 그녀의 권장 사항을 다음과 같이 나열했습니다.
- 특히 긁히거나 마모된 팬은 '발암 물질'을 생성하므로 사용하지 마십시오.
- 조리 중 발생하는 연기가 흡입되지 않도록 환기 시스템을 잘 갖추도록 주의해야 합니다.
- 테플론 냄비와 프라이팬의 표면을 긁을 수 있는 금속 및 단단한 도구를 사용하지 마십시오.
- 음식이 냄비와 프라이팬에서 금속과 접촉하는 시간을 최소화해야 합니다.
- 테플론 용기를 사용하기 전에 긁힘을 방지하기 위해 소량의 오일을 사용해야 합니다.
- 또한 조리기구는 매번 철저하게 세척하여 세균 번식을 방지하고 식인성 질환의 위험을 줄여야 합니다.