추운 겨울에 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나인 밤. 구이, 삶아서 달콤하게 섭취하거나 필라프와 식사에 풍미를 더할 수 있습니다. 저칼로리 식품인 밤에는 섬유질, 단백질 및 탄수화물이 다량 함유되어 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 철 및 인 함량이 풍부한 미네랄 공급원으로 정의됩니다. Uz. Memorial Şişli Hospital의 영양 및 다이어트 부서에서. 디트. Nur Sinem Türkmen은 밤의 이점에 대한 정보를 제공했습니다.
비타민과 미네랄의 공급원
견과류인 밤은 호두, 아몬드, 헤이즐넛과 달리 기름이 적고 전분과 비타민 C가 적습니다. 약간 단맛이 있고 전분 함량이 높기 때문에 밀가루로 사용할 수 있습니다. 밤 가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 빵과 패스트리에 사용할 수 있습니다. 밤에는 비타민 C, E, B(B1, B2, B3, B6, B9)가 들어 있습니다. 또한 인, 마그네슘, 황 및 칼슘과 같은 다른 미네랄도 포함합니다. 그것은 또한 소화 시스템의 적절한 기능에 필수적인 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 섬유질은 영양소 흡수를 늦추고 설탕과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 중간 크기의 익힌 밤 3개는 얇은 빵 1장을 갈아서 섭취할 수 있습니다.
포만감을 유지하고 변비를 예방합니다
비타민C 함유로 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 또한 밤에 함유된 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칩니다. 밤은 항산화 잠재력이 높고 신체의 염증을 예방합니다. 항산화 특성으로 심장병과 암을 예방합니다. 밤은 섬유질과 탄수화물로 인해 매우 포만감을 주는 음식으로 오랫동안 포만감을 줍니다. 장내 세균총을 지원하고 변비를 예방합니다. 섬유질 덕분에 장에서 천천히 흡수되고 혈당이 빠르게 상승하지 않습니다. 이 기능을 사용하면 당뇨병 환자도 이 음식을 통제된 방식으로 섭취할 수 있습니다.
신경을 강화하고 행복을 준다
밤은 칼슘, 인 및 마그네슘 함량으로 뼈와 치아를 건강하게 유지합니다. 밤의 인과 비타민 B는 신경계에 유익합니다. 비타민 B는 신경을 강화하고 뇌의 행복 호르몬 세로토닌 생성을 지원합니다. 신경계는 신체의 많은 부분을 통제하기 때문에 매우 중요합니다. 밤은 정신 건강 개선에 기여하는 많은 항산화제를 신체에 제공하여 신경계에 유익합니다. 밤에는 아미노산이 풍부합니다. 이러한 이유로 채식주의자, 노인 및 운동선수도 밤을 섭취할 수 있습니다. 전체 형태이든 밀가루 형태이든 밤은 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 좋은 공급원입니다.
당뇨병 환자는 통제된 소비를 해야 합니다
전분과 설탕은 특히 당뇨병 환자에게 주의가 필요한 식품 성분입니다. 밤은 탄수화물 함량이 높기 때문에 당뇨병, 대장염 또는 비만 환자에게 조절된 방식으로 섭취하는 것이 좋습니다. 밤에는 생으로 섭취할 때 소화 장애를 일으킬 수 있는 활성 성분이 포함되어 있습니다. 소화불량이나 위염과 같은 장 문제를 일으킬 수 있습니다. 밤은 익혀서 먹어야 합니다.
밤을 곁들인 겨울 샐러드
재료(4인분)
- 생밤 400g 또는 익힌 밤 300g
- 신선한 버섯 믹스 200g
- 호박 200g
- 1 회향
- 시금치 또는 물냉이 150g
- 삶아 다진 닭 가슴살 400g
- 소금 1 작은 술
샐러드 용 소스;
- 올리브 오일 4 큰술
- 사과 사이다 식초 3 큰술
- 물 2 큰술
- 꿀 1 작은 술
준비하기
밤은 껍질을 벗겨 소금물에 삶는다. 쪼개지지 않고 그대로 제거합니다. 밤을 껍질을 벗기고 분리하십시오. 야채와 버섯을 씻으십시오. 회향을 8등분하고 호박을 입방체로, 버섯을 XNUMX등분합니다. 믹서기에 샐러드 드레싱의 모든 재료를 섞어 드레싱을 준비합니다.
베이킹 트레이에 밤, 야채, 닭고기를 담고 재료에 소스의 절반을 넣고 140ºC에서 20~30분간 굽는다. XNUMX분 후에 또는 필요하지 않은 경우 요리 후에 남은 샐러드 드레싱을 추가하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.
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